Loopneus, niezen, droge huid, eczeem, hevige jeuk, kortademigheid, chronisch hoesten… Dit zijn allemaal verschijnselen die te maken kunnen hebben met grondstofallergie: een sluipend proces dat kan ontstaan door werken met meel en enzymen.
Patisserie de Rouw en The Skin Institute in Vught hebben een bonbon ontwikkeld met een huidverbeterend ingrediënt die past in een meer gezonde leefstijl.
De eerste weken van het nieuwe jaar zitten er alweer op. Hoe staat het ondertussen met de goede voornemens? De Persoonlijke Gezondheidscheck, die dit jaar gratis wordt aangeboden vanuit het Sociaal Fonds Bakkersbedrijf, helpt om die goede voornemens dit jaar tot een succes te maken.
Het Algemeen Dagblad besteedt in de krant van 6 november aandacht aan de voedingswaarde van brood. Aanleiding is de licht stijgende broodconsumptie voor het eerst in 10 jaar; de uiteenzetting gaat over de gezondheid van brood.
Biologische bakkerij De Trog lanceert een Tritordeum brood. De in het Belgische Ieper gevestigde bakkerij, die onder leiding staat van meester bakker Hendrik Durnez, is het eerste bedrijf in België dat dit mediterrane graan gebruikt om een innovatief brood te bakken. Het is ook het eerste bedrijf in Europa dat gemoute granen met tritordeum in de bakkerijsector gebruikt.
Een goede gezondheid is belangrijk om vitaal en fit te blijven, zowel op het werk als daarbuiten. Vanaf 2020 kunnen werknemers uit bakkerijen die deelnemen aan het Sociaal Fonds Bakkersbedrijf, gratis gebruikmaken van de Persoonlijke Gezondheidscheck: een soort APK voor je eigen gezondheid.
Het eten van brood, vis, peulvruchten, groente en fruit heeft een positief effect op de darmflora. Dit blijkt uit data die onderzoekers van het Universitair Medisch Centrum Groningen (UMCG) deze week presenteerden tijdens de UEG week in Barcelona.
De Belgische Puratos Group zet stappen op het gebied van Health & Well-Being oplossingen.
Barry Callebaut heeft de 'Cacaofruit Experience' gelanceerd. Het betreft een innovatieve reeks producten met een frisse, fruitige smaak en de natuurlijke rijkheid van cacaofruit. Als onderdeel hiervan presenteert het bedrijf WholeFruit chocolade aan de ambachtelijke branche: een frisse, fruitige delicatesse gemaakt van 100 procent puur cacaofruit.
Vegetarische burgers, plantaardige patisserie, Koreaanse kimchi en authentieke New York style bagels. Slechts een greep uit de vele food initiatieven, allen opererend vanuit de shared kitchen van het Amsterdamse Kitchen Republic, die bijdragen aan een kleurrijker en duurzamer culinair landschap.
