De kandidaten voor de verkiezing van 'Beste brood van Nederland' zijn bekend. Bakkers konden zich tot 25 januari inschrijven door een niet-wit vloerbrood van achthonderd tot duizend gram in te sturen. De verkiezing is een initiatief van NieuwVers. De graankeuze was vrij.
Chemici hebben ontdekt waarom witbrood aantrekkelijker is dan grof volkoren. Het ruikt namelijk lekkerder, wat komt door de Maillard-reactie, een chemische reactie van suiker en aminozuren tijdens het bakken.
Studenten bakkerij van Rijn IJssel Vakschool Wageningen bakken van 10 tot 20 december een speciaal brood dat verkocht wordt om Fight Cancer te sponsoren.
Er raast een levensgevaarlijke volkorenbus door Nederland'. De opinie van Menno 't Hoen in de Volkskrant van maandag 1 oktober heeft veel stof doen opwaaien.
Volkoren komt naar je toe dit najaar. Vanaf september start de campagne "Wat je ook doet, volkoren is altijd goed".
Bij bakkerij Goeiemorgen in Berchem in België, hebben ze een originele manier gevonden om hun klanten aan te zetten gezonder te eten. Met het spelletje 'Boeren trekken' willen ze er de klanten meer bruin brood doen kopen: als je uit een stel speel kaarten de boer trekt, krijg je je boerenbrood gratis.
De Korenaar uit Surhuisterveen laat in een kort filmpje zien hoe hij zijn grootbrood maakt.
DRIEBERGEN - Capway Systems BV brengt een nieuw type depanner op de markt: de CapPin. Deze naalddepanner is één van Capway's vernieuwende ontwikkelingen op het gebied van het verder optimaliseren van een productielijn voor grootbrood.
SLIEDRECHT - Banketbakkerij J. Hofman heeft de bakkerij flink verbouwd. Reden is de wens om zelf grootbrood te kunnen bakken.
Nieuwbouw op industrieterreinen is een trend. Bakkers nemen bedrijven van collega's over en zoeken grotere productielocaties. Gemeenten stimuleren het en Taxatie & Bakkerijadvies (TenBa) zorgt voor efficiënte processen op de werkvloer.
