'Meringue: zoet, zalig en oogverblindend schuim', dat is de titel van het meringuebakboek dat eind maart verschijnt bij Kosmos Uitgevers. In dit boek laten de Londense chefs Alex Hoffler en Stacey O'Gorman zien hoe iedereen een meringue kan maken die smelt in de mond. Ze verklappen hun tips over techniek, kleuren en smaken, zodat mislukken onmogelijk is.
'De Nacht van de Warme Bakker!', dat wordt het hoogtepunt van het eeuwfeestprogramma van regionale bakkerij Van Heeswijk in Luyksgestel. Tijdens die nacht op vrijdag 21 maart kunnen belangstellenden een kijkje nemen achter de schermen bij de bakkerij. De bakkerij, die zeven filialen heeft, hoopt die dag ook het predicaat 'Bij Koninklijke Beschikking Hofleverancier' te krijgen. Dat meldt het Eindhovens Dagblad.
Robèrt van Beckhoven verhuist in de tweede helft van dit jaar met zijn bedrijf de oude fabrieken van de Koninklijke Verenigde Leder in Oisterwijk.
De eigenaar van de Franse Pâtisserie Le Daniel in Rennes weet hoe je de perfecte presentatie en de perfecte smaak combineert. In deze bedrijfsvideo is de productie van zijn assortiment te zien, maar ook die precisie komt duidelijk naar voren.
Bezoekers kunnen op Bevrijdingsdag voor de tweede keer aanschuiven bij speciale Vrijheidsmaaltijden in Amsterdam. De aftrap is een lunch op de Dam, waarbij geïnteresseerden versgebakken 5 mei-brood krijgen voorgeschoteld.
Een groep Duitse en Nederlandse bakkers zijn een samenwerking aangegaan om gezamenlijk een grensoverschrijdend assortiment van brood en banket specialiteiten te ontwikkelen.
Si King en Dave Meyers, beter bekend als The Hairy Bikers, zijn twee koks die programma's maken voor de BBC. Vorig jaar deden ze Nederland aan en bezochten bakkerij Sonnemans voor de Zeeuwse bolus.
De eerste consumentenactie van Baker against Cancer is een feit. Deze week ontvangt elke deelnemende bakker de nodigde materialen.
CSM heeft Bakery Supplies, de bakkerijtak, verkocht aan investeringsmaatschapperij Rhône Capital, voor circa 1 miljard euro. De verkoop levert CSM netto 850 miljoen euro op.
Je zou slager zijn in deze tijd. Nu is er niets mis met dat vak, maar de slager heeft een kwetsbaar product: vlees. Door regelgeving, subsidies en de versheid van het product zelf, is het gevoelig voor allerlei misstanden in de markt.
