Alles over Kosten

Een trendpresentatie, een basisles, een trendtour langs formules in Amsterdam... Het is slechts een kleine greep van de activiteiten die op het programma staan tijdens de Ruige Dagen die Bakery Society The Netherlands op dinsdag 11 en woensdag 12 maart houdt. Verder bieden deze dagen, die enkele malen per jaar worden gehouden, de leden van Bakery Society de gelegenheid kennis en ervaring met elkaar uit te wisselen.

Bakery Nexus organiseert dit jaar een viertal inspirerende masterclasses voor de ambachtelijke bakkerijbranche. Tijdens deze vier masterclasses worden ondernemers op een interactieve en informele manier meegenomen langs verschillende thema's.

Bij het besturen van een onderneming is het belangrijk de cijfers van het bedrijf te kennen. Ik kom nog altijd verhalen van 
accountants en bedrijfsadviseurs tegen die me vertellen dat er ondernemers zijn die pas na maanden weten hoe de afgelopen week of maand was qua omzet, klantenbezoek, kostenontwikkelingen, et cetera. Dat kan absoluut niet (meer).

Nederlandse mannen geven dagelijks gemiddeld €6,40 uit aan eten en drinken. Bij vrouwen ligt dit bedrag op €5,89. Dat staat in de nieuwe publicatie Lekker voor Weinig van het Voedingscentrum, waarin consumenten wordt geleerd om warme maaltijden te koken voor €2 of minder.

De subsidieregeling praktijkleren moet werkgevers stimuleren om praktijkleerplaatsen en werkleerplaatsen aan te bieden.

De gemiddelde kosten voor een pinbetaling bij de detailhandel bedragen 21 cent, voor een contante betaling is dat 24 cent.

Mensen in loondienst zitten steeds vaker in financiële problemen en kloppen sinds 2011 steeds vaker aan bij de schuldhulpverlening. Daarmee is het ook een probleem van werkgevers geworden. Volgens het Nibud heeft inmiddels 79 procent van de bedrijven werknemers met financiële problemen.

Iedereen heeft wel eens van de uitdrukking 
gehoord: 'Beter goed gejat dan slecht bedacht'. Iets dat nog altijd veel gebeurt; kopiëren is nog dagelijks aan de orde. Kijk maar eens naar de strijd tussen de makers van de mobiele telefoon, op elk detail wordt patent aangevraagd of geclaimd dat zij als eerste het idee hadden. In onze branche is dit heel anders, ons verkoopbereik is veel kleiner.

De EverBake Group uit Biddinghuizen en Capway Pan Netherlands in Dronten slaan per direct de handen ineen op het gebied van productie en salesactiviteiten van bakvormen voor de bakkerij-industrie.

Je zou slager zijn in deze tijd. Nu is er niets mis met dat vak, maar de slager heeft een kwetsbaar product: vlees. Door regelgeving, subsidies en de versheid van het product zelf, is het gevoelig voor allerlei misstanden in de markt.