Alles over Meel

De Franse bedrijven Limagrain Céréales Ingrédients (LCI) en Novolyze zijn een samenwerking aangegaan om de veiligheid van meelproducten te verbeteren.

Het molenaarsambacht is ingeschreven op de Representatieve Lijst van immaterieel cultureel erfgoed van de mensheid bij Unesco. Dat is bekendgemaakt tijdens de vergadering van het Comité van het Unesco-verdrag in Zuid-Korea.

CEO André van der Padt van Meneba is tevreden én blij met de overname van Meneba door Dossche Mills. 'Het is nodig om naar de toekomst te kijken en daar stappen bij te maken. Meneba komt terecht waar het thuishoort: een familiebedrijf.'

Uit onderzoek blijkt dat bakkers nog steeds veel meer aan meelstof worden blootgesteld dan gezond is. En dat terwijl dit met enkele maatregelen flink te verlagen is. Daarom start de bakkerijsector een campagne en is er een prijsvraag uitgeschreven om aandacht te vragen voor de ernstige gevolgen van langdurige blootstelling aan meelstof. Tegelijkertijd heeft de sector drie maatregelen verplicht gesteld om grondstofallergie te voorkomen.

Het College van Beroep voor het bedrijfsleven heeft de boete van vier van de elf eerder voor kartelvorming veroordeelde meelproducenten overeind gehouden. Zij moeten in totaal €55 miljoen betalen.

Het tarwegriesmeel Steenuil van Meneba is vanaf nu ook in een 10 kiloverpakking beschikbaar.

De Limburgse bakkers van Paulissen, Voncken, Aroma en Strijthagen bakken sinds kort Gerstobrood. Het gerstemeel komt van de eigen vruchtbare Zuidlimburgse lössbodem. Het is het eerste product uit een nieuwe regionale keten voor de teelt van oude granen.

Koopmans Koninklijke Meelfabrieken heeft in 2014 een nettowinst van €1,2 miljoen behaald, €0,4 miljoen hoger dan de winst in 2013. Margeverbetering met daarbij recordvolumes n de fabrieken van Koopmans Meel en LaCo Crumbs hebben geleid tot een in absolute termen fors betere marge. Dit samen met een goede kostenbeheersing en goede operationele performance van de fabrieken hebben geleid tot een sterke verbetering van de onderliggende winst.

Voor Koopmans Meel was het 'eigenlijk heel logisch om het concept Grip op je bakkerij te ondersteunen'. Dat zegt Menno Neutel, accountmanager ambacht bij Koopmans Meel, terugblikkend op de zesdaagse training. Het initiatief van Bakkerswereld, Koopmans Meel en Dawn Foods krijgt in 2015 een vervolg. Tijdens de Bakkersvak 2015 hebben de eerste ambachtelijke bakkers zich ingeschreven.

Koopmans Meel heeft tijdens de Bakkersvak 2015 een online inspiratieplatform gelanceerd. Mijn Koopmans is de online verbinding voor de bakker met Koopmans Meel en is 24 uur per dag te bezoeken voor vragen, recepten, promotiemateriaal, nieuws en vele andere leuke items.