De oorlog in Oekraïne zorgt voor beperktere beschikbaarheid van granen. Dit leidt tot een toename van de populariteit van het fonio-graan. Dit is een inheems Afrikaans gewas (gries) dat bijna in de vergetelheid raakte. Inmiddels is het fonio-graan op meer dan 150 plekken in Nederland verkrijgbaar. Van het meel van fonio-korrels kunnen glutenvrije producten, waaronder brood, worden gebakken.
Militaire delegaties uit Oekraïne en Rusland zijn samen met vertegenwoordigers van Turkije en de Verenigde Naties in Istanbul in discussie gegaan over de veilige export van Oekraïens graan. Dat meldt een Turkse regeringsfunctionaris.
Oekraïne heeft in de eerste drie weken van juni 44 procent minder graan kunnen exporteren dan vorig jaar rond diezelfde tijd een jaar geleden. Veel graan blijft in de opslag achter en zorgt voor grote voedseltekorten in armste delen van de wereld.
'Weet je welk product het meest wordt weggegooid? Brood. Omdat mensen niet meer bereid zijn brood van een dag oud te eten. Come on!' Louise Fresco, scheidend bestuursvoorzitter van Wageningen University & Research over de noodzaak van de aanpak van voedselverspilling in een afscheidsinterview in het FD.
Duitse bakkers sturen sinds maart 2022 brood naar Oekraïne, de grootste graanschuur van Europa. Paradox? Nee, zegt Anke Kähler. Zij is één van de initiatiefnemers van Brot-Brücke Ukraine, een project dat de binnenlandse vluchtelingen in Oekraïne van brood voorziet. Binnen twee maanden tijd konden ruim 50.000 broden naar het oorlogsgebied worden gestuurd. Bakkerswereld sprak met haar.
De Amerikaanse president Joe Biden wil tijdelijke graansilo's bouwen aan de grenzen van Oekraïne. Die silo's moeten helpen het graan dat niet over zee vervoerd kan worden via het spoor het land uit te krijgen. Dat zou helpen om ook het transport via de weg te ontlasten.
Bakkerij Pater verwacht tegen het eind van 2022 een forse prijsstijging van brood, maar een verdubbeling zal het niet worden. Dat zegt commercieel directeur Max Pater tegen NH-Nieuws.
De oorlog in Oekraïne heeft niet alleen grote gevolgen voor het land zelf en de EU-regio. In Libanon wordt het steeds moeilijker om aan brood te komen, terwijl dit het belangrijkste voedingsmiddel is voor de inwoners.
De broodconsumptie stond tijdens corona onder druk. Mensen werkten thuis en ontbijt en lunch werden een feestje. 'De traditionele boterham maakte plaats voor een yoghurtje met fruit of een croissantje', stelt commercieel directeur Chantal de Rijk van Goedhart Brood en Specialiteiten in het artikel in zustervakblad Distrifood. Nú wordt de broodcategorie geraakt door de Russische invasie. Met innovaties pareert Goedhart de aanvallen op brood.
De export van graan uit Oekraïne loopt nog altijd grote vertraging op door de Russische inval en de havenblokkades aan de Zwarte Zee. Akkerbouwers blijven met hun voorraden zitten. Oekraïne en Polen hebben dinsdag 17 mei een overeenkomst gesloten om de export te vergemakkelijken.
