Nieuwste cijfers van het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) laten zien dat de broodprijzen in Nederland met maximaal 5 tot 10 procent zijn gestegen. Daarmee is de stijging aanzienlijk lager dan landelijke media voorspelden sinds het begin van de oorlog in Oekraïne. Brood blijft daarmee goedkoop voedsel, aldus het NBC.
Wil je als bakker een vluchteling uit de Oekraïne in de bakkerij of de winkel laten werken? Voor vluchtelingen uit Oekraïne hoeft er geen werkvergunning aan te vragen als zij vallen onder de Richtlijn Tijdelijke Bescherming van de Europese Unie, zo adviseert NBOV.
We leven al enkele jaren in crisis. Corona heeft plaatsgemaakt voor de verschrikkelijke oorlog in Oekraïne in het dagelijkse gesprek. Waar de eerste gedachte natuurlijk uitgaat naar slachtoffers van zowel de coronacrisis als de crisis in Oekraïne, kijk ik ook naar de impact op ons mooie bakkersvak.
De exportvraag van grondstoffen verplaatst zich als gevolg van de oorlog in de Oekraïne. Daardoor wordt een gezekerde supply chain voor bedrijven steeds belangrijker. Ook zonnebloemolie en derivaten zijn minder beschikbaar, waar mogelijk worden hiervoor door de grondstofleveranciers substituten gezocht. Hoe kan de ambachtelijke bakker het beste met deze ontwikkelingen omgaan? Leveranciers en bakkers geven hun visie.
'Praat de media niet naar de mond. Kranten schrijven graag paniekberichten dat het brood twee keer zo duur wordt, maar dat gaat echt niet gebeuren', zegt Jos Huijbregts, eigenaar van Bakkerij Van Vessem, over de huidige grondstoffenproblematiek. 'Probeer zoveel mogelijk stress te voorkomen en blijf je prijzen goed doorrekenen. Soms is dan een prijsverhoging nodig, maar die is niet zo extreem als de media ons vertellen.'
De crisis in Oekraïne raakt Nederlandse bakkers flink door dreigende tekorten en stijgende prijzen. De Poolse industriële bakkerij Nowel merkt de spanning ook. Toch weet het bedrijf, die bevroren bakkerijproducten exporteert naar 24 landen - ook naar Nederland - door goede planning en inkoop van hoogwaardige grondstoffen uit de directe omgeving de keten te verkorten en de leverbetrouwbaarheid hoog te houden. Een interview met Karolina Zajezierska, commercieel directeur van Nowel.
Het is rond 1975, net na de flowerpower, als ik tijdens de geschiedenisles zwart-witfilms zie van de verschrikkingen op onder meer Omaha Beach in Normandië. Ik raak die beelden en verhalen niet meer kwijt.
Ondanks de oorlog zijn boeren in bijna heel Oekraïne gestart met het zaaien van graan. Tegelijkertijd bouwt het land aan nieuwe infrastructuur per spoor om landbouwproducten toch te kunnen exporteren. Eind juli wil Oekraïne een groot overslagstation klaar hebben aan de Poolse grens.
De Fransen gaan zondag massaal naar de stembus voor de presidentsverkiezingen. Een paar maanden geleden stond Emmanuel Macron er heel goed voor in de peilingen, maar daar lijkt nu verandering in te komen, aldus de NOS. Dat heeft alles te maken met de stijgende prijs van stokbrood.
De oorlog in Oekraïne heeft een grote impact op de Nederlandse voedingsindustrie. Ook bakkers krijgen het flink voor de kiezen, want zowel bakgraan als gas zijn onontbeerlijke grondstoffen voor hun brood. Alle bakkers worden getroffen, toch zijn er verschillen.
