Onder haar BO-range levert Beko Techniek al jarenlang een bewezen kwalitatieve range oliebollenbakapparaten met diverse capaciteiten. De traditionele range, bestaande uit types BO100, BO200, BO300 en BO400, is dit jaar uitgebreid met twee extra-large versies: de BO300XL en de BO400XL.
Oefening baart kunst, zegt Meester Boulanger Wietse Schiere over de perfecte oliebol. 'Begin niet op het laatste moment, kies zorgvuldig de juiste grondstoffen en hanteer de juiste bereidingswijze. Houd altijd de drie t's -tijd, toewijding en temperatuur- goed in de gaten.'
Oliebollen en churros zijn volgens Gijs en Mien Catsman van Oliebollen/ Churros Nederland een uitstekende combinatie. 'Het zijn allebei gefrituurde deegwaren, die in dezelfde olie en in dezelfde bakpan gebakken kunnen worden. Bovendien trekken ze allebei een ander publiek aan.'
Dübör is wereldwijd toonaangevend in lossingsmiddelen en invetmachines. Ook in Nederland timmert het familiebedrijf flink aan de weg. Met uitgebreide service en individueel maatwerk wil de specialist maar één ding: élke bakker helpen aan efficiëntere en schonere bakprocessen. Onder andere Bakkerij van den Bemd, Ambachtsbakker Van der Kleij en van Lakerveld Brood & Banket vertellen hier over hun ervaringen. Door de innovatieve oplossingen kunnen ze nóg mooiere producten maken.
De enorme prijsstijging van boter en room zorgt voor een flinke daling van de winstmarges van de bakkers. Als de prijsverhoging volledig doorberekend wordt, dan zouden sommige roomboterproducten 'onbetaalbaar' worden. Aan de ambachtelijke bakker de keuze: boter en room blijven gebruiken of per product kijken of deze (deels) vervangen kunnen worden. Kwaliteit blijft daarbij altijd het uitgangspunt.
Dübör is al jarenlang dé specialist in lossingsmiddelen, -olie en invetmachines in de bakkerij. 'Met onze kennis en ervaring adviseren we de ambachtelijke bakker over de juiste middelen voor het juiste product, in de juiste hoeveelheid en voor de juiste machine. De praktijk leert dat de bakker zo flink op zijn kosten kan besparen en tegelijkertijd zijn bakproces optimaliseert.'
