BAARLO - Marc Fleuren, de Echte Bakker uit Baarlo heeft 'm binnen; de eerste prijs bij de landelijke oliebollenkeuring van het Echte Bakkersgilde. De bollen van Fleuren werden door de Gildemeester als uitmuntend beoordeeld en kregen 5 sterren.
U wilt de lusten, maar niet de lasten van oliebollen? Dat is nu mogelijk. Ter Haar kan de Unidos doseermachine aanpassen waardoor het vullen van de trechter met beslag gemakkelijker wordt. Zware emmers met beslag boven het hoofd tillen behoort tot het verleden.
Oliebollen zijn een margerijk product. Mits uw oliebollen kwalitatief goed zijn. Een regelmatige en frisse kleur hoort daar bij. Het NBC komt tijdens keuringen onregelmatig gekleurde oliebollen tegen. Die onregelmatige kleur ontstaat door te langzaam doseren en/of niet goed draaien tijdens het bakken.
Het oliebollenseizoen gaat steeds vroeger van start. Nederlanders kopen graag al vroeg in december de eerste oliebollen. Dit margerijke product schept dus veel kansen. Belangrijk is wel dat uw oliebollen kwalitatief goed zijn en vooral niet te vet
De oliebollentijd komt er weer aan. Het is zaak om de klant goede kwaliteit voor te schotelen en te verrassen. Het toevoegen van appels of zuidvruchten aan oliebollen is daarvoor een mooie gelegenheid. De keurmeesters van NBC merken echter dat bakkers daarvoor huiverig zijn, omdat de hoge zuurgraad van deze vruchten een negatieve invloed zou hebben op de ontwikkeling van een beslag. Dit is een misverstand.
December staat weer voor de deur. Na de drukke kerstperiode, breekt direct de oliebollentijd aan. Weinig voorbereidingstijd voor een product dat de meeste bakkers maar een paar keer per jaar maken. Bakkerswereld verzamelde tips zodat u een nog betere oliebol kunt maken. Want de oliebol is wel een rendabele bol!
Als bakker wilt u uw klanten graag verrassen met lekkere smaken. Het toevoegen van appels aan oliebollen is daarvoor een mooie gelegenheid. De keurmeesters van NBC merken echter dat bakkers daarvoor huiverig zijn, omdat de hoge zuurgraad van deze vruchten een negatieve invloed zou hebben op de ontwikkeling van een beslag. Feit of fabel?
AKKRUM - Bakker Marten Boonstra uit Akkrum is ernstig gewond geraakt bij het bakken van oliebollen. Hij kreeg eerste- en tweedegraads brandwonden op armen, benen en rug toen hij zondagmorgen een bak met hete olie verplaatste.
DOETINCHEM - De bakkers die in de top 10 zijn geëindigd van de AD oliebollentest hebben hun goede rapportcijfer commercieel optimaal benut. De verkoopcijfers stegen met tientallen procenten.
ROTTERDAM - Op 28 december verschijnt hij weer: de oliebollentest van het Algemeen Dagblad. De ene bakker is er blij mee, de ander vervloekt de tekst. Maar hoe worden de oliebollen nu eigenlijk getest?
