In het jongste nummer van Bakkerswereld in 2024 een exclusief interview met de nieuwe NBOV-voorzitter Daniëlle Uljee. Verder onder meer een uitgekiend recept voor koolhydraatarm brood van Hans Som, Colinda ten Have over haar Paas-assortiment, en de jaarcijfers over 2023 van BakkerijMonitor. Dit en meer in Bakkerswereld nummer 1.
Bakkerij Van Maanen sluit haar Crompouce®-avontuur in Amsterdam af met een gift van €3500 aan het Prinses Máxima Centrum in Utrecht. De focus komt weer volledig op de eigen winkels te liggen. Hoe kijken de broers Johan en Henk-Jan van Maanen terug op hun roze pop-up-avontuur dat zo enorm is gehypet?
Banketbakkerij Ritmeester draait al vier generaties mee. Piet Ritmeester (52) vond de horeca altijd al interessant en begon 10 jaar geleden een lunchroom. Zijn zoon en vrouw namen de banketbakkerij over. De familie brengt beide bedrijven nu onder op één locatie, die vrijdag 9 februari haar deuren (her)opent voor publiek. Wat beweegt Ritmeester?
In het jongste nummer van Bakkerswereld in 2024, dat deze week verschijnt, een exclusief interview met de nieuwe NBOV-voorzitter Daniëlle Uljee. Verder onder meer een uitgekiend recept voor koolhydraatarm brood van meesterlijk bakker Hans Som. Onderneemster Colinda ten Have uit Nijkerk vertelt hoe haar Paas-assortiment steeds beter scoort. En de jaarcijfers over 2023 uit de BakkerijMonitor. Dit en meer in Bakkerswereld nummer 1.
Studenten laten op de HAS Food Experience talrijke innovatieve producten en ideeën zien. Opvallend: steeds meer functional foods die de dokter en voedingssupplementen op afstand kunnen houden.
'In de tijd dat ik ooit voor de Edah werkte (medio jaren 90), hadden we altijd het uitgangspunt dat de eerste maand het succes van het jaar bepaalde', schrijft Wim Kannegieter. Hoe gaat dat in z'n werk?
Inbak en Indusource gaan vanaf 5 februari 2024 gezamenlijk verder onder de naam Indusource. Hiermee ontstaat een krachtige en onafhankelijke inkooporganisatie die zich richt op fabrikanten van voeding en consumentengoederen.
Het aantal gedwongen ontslagen bij Zeelandia in Zierikzee blijft beperkt tot 33. Voor de betrokken medewerkers is een sociaal plan afgesproken met de ondernemingsraad en vakbonden, dat zich richt op begeleiding naar nieuw werk.
De NBOV heeft een nieuwe voorzitter: Daniëlle Uljee, eigenaresse van Meesterbakker Uljee. Ze pleit voor meer waardering voor het ambacht en samenwerking binnen het MKB. 'Als ambacht moeten we een nog duidelijker geluid laten horen richting de overheid. Het MKB is de motor van de economie, maar heeft de zwaarste lasten. Dat is niet eerlijk.'
De Bossche Bol bestaat 100 jaar in 2025. Alle redenen voor de Bosschenaren om voorbereidingen te treffen om hun 'soes' op het schild te hijsen. 's-Hertogenbosch is al maanden bezig een mini-museum te bouwen voor deze grootse bol.
