Alles over Personeel

DOETINCHEM - Een koekenpan in de vorm van een boterham. Handig om een eitje in te bakken; dit past dan precies op de boterham (busbrood). Dit is het idee van een groep van acht studenten van Hogeschool TIO in Amsterdam.

WENEN - Een bakker uit Eisenstadt in de Oostenrijkse provincie Burgenland mag het toiletbezoek van zijn personeel niet langer registreren.

Erica de Werd, voorheen verantwoordelijk voor de marketing van Bake Five, adviseert en begeleidt bakkerijen. Van klein tot groot. Spar en Hema zijn klanten van haar. Maar ook het ambacht ligt haar na aan het hart. Ze ziet een belangrijke ontwikkeling die ze wil delen met Bakkerswereld. 'Supermarkten hebben het ambachtelijke al ingelijfd en zetten nu in op hun personeel. De kleinere ambachtelijke ondernemer moet de supermarkt voorblijven als het gaat om betrokken medewerkers.' Lees haar adviezen.

TERNEUZEN - Het doorverwijzen van mensen die willen parkeren bij Bakker Bart naar de Scheldekade in Terneuzen is geen vorm van treiterij, maar eerder een vorm van service van medewerkers van het Terneuzense parkeerbureau.

DORDRECHT - AB Mauri neemt per 1 oktober de Nederlandse activiteiten over van GB Ingredients. AB Mauri is onderdeel van Associated British Foods (ABF).

C1000 heeft haar broodafdeling veranderd. De supermarktketen spreekt nu zelf van een bakkerijafdeling. Het assortiment is uitgebreid met meer luxe broodsoorten als Vlaams brood, Brasserie brood en Landbrood, er zijn meer winkels met natgebak en het personeel heeft een prominentere rol gekregen. Debby Rijnberk, inkoper en Niels Groenewoud, category manager bij Schuitema vertellen over de nieuwste aanpassingen op de bakkerijafdeling.

DEN HAAG - Agressief gedrag en criminaliteit op de winkelvloer; helaas hebben alle ondernemers en medewerkers in de detailhandel er wel eens mee te maken. Ondernemers kunnen zelf veel doen aan preventie. Een van de goedkoopste en meest effectieve maatregelen is het trainen van personeel.

AMSTERDAM - Winkeliers raadplegen steeds vaker het waarschuwingsregister waarin frauderende personeelsleden zijn opgenomen. Een beleid waarbij niets door de vingers wordt gezien, blijkt de sleutel tot succes tegen fraude in de detailhandel.

'Er is altijd plaats voor een goede bakker'Lex Nouwen en Jan Bazen uit Zevenbergen hebben een duidelijke visie. Kwaliteit, goed personeel, een goede locatie en een actieve houding. Als je voldoet aan deze voorwaarden is er altijd plaats voor een ambachtelijke bakker. De ondernemers staan voor hun derde jaar als zelfstandige. 'We plussen nog steeds. En dat willen we zo houden. Wij zien toekomst in dit vak.

De communicatie tussen winkel en productie kan beter. Maar hoe doe je dat en wat kan het opleveren? P&O adviseur Mariëlle Eringa en bakkerondernemer Klaes Hoekstra geven hun mening en advies.