Brood van dichtbij. Dat klinkt als goede marketing, maar wat als het nu echt mogelijk is? Meester Boulanger Daan Hesseling, boeren Jos Lamers en Jan Steverink gingen deze uitdaging aan. En met succes! Op 12 januari lanceren zij het eerste Beter Bijland-brood. Geheel afkomstig van het Gelders Eiland. Totaal afgelegde afstand van veld tot vitrine: nog geen 100 kilometer.
Wind, regen maar gelukkig ook zon: de Vrouwenvakgroep van de NBOV kwam eind september sinds lange tijd weer fysiek bij elkaar, tijdens een wat herfstige Tweedaagse op Texel. Met bijna veertig ondernemende vrouwen was deze editie er een om niet te vergeten.
Jos Huijbregts, eigenaar van Bakkerij Van Vessem, wil terug naar gezond en lekker brood. Hiervoor is samenwerking met de hele keten nodig. 'Het is belangrijk om van elkaar te leren en samen goede afspraken te maken', aldus Huijbregts. Bakkerswereld was bij een ketenoverleg aanwezig, dat plaatsvond bij De Waddenmolen in Uithuizermeden.
Houben Worstenbrood uit Eindhoven en Hutten uit Veghel gaan samenwerken. De broodjes worden sinds eind vorige week gerold en gebakken in de zorgbakkerij van Hutten. 'Samen hebben we het allerlekkerste recept doorontwikkeld en daar gaan we nu heel Nederland mee veroveren', aldus Rian Bouwmans, directeur Food & Concepten bij Hutten.
Jos Huijbregts, directeur van Bakkerij Van Vessem, heeft een ambitieus plan: hij wil de keten omkeren en de bakker en zijn klanten bovenaan zetten. Dat wil hij bereiken door het faciliteren van een nieuw handelsplatform, waar akkerbouwers, molenaars, transporteurs en bakkers gebruik van maken.
De versspecialisten Bakkerij By Boonstra en Keurslager Zijlstra uit Heerenveen hebben de handen ineengeslagen en de Feanster snack geïntroduceerd: pulled pork op een broodje van croissantdeeg. De nieuwe snack is een groot succes.
Partners van Bakery Sweets Center kunnen vanaf nu gebruikmaken van het 'Food Skills Netwerk'. Een initiatief van het excellentieprogramma van Friesland College dat realistische opgaven uit het werkveld verzamelt en verwerkt tot concrete oplossingen. BSC-partners die met vraagstukken zitten, dragen deze aan bij dit nieuwe initiatief. Met de achterliggende gedachte: scholen hebben de middelen, studenten beschikken over creativiteit.
De gehele graanketen moet met elkaar de dialoog aangaan om de duurzaamheid verder te verbeteren. Goede voorlichting aan de consument is daarbij essentieel. Dat is één van de conclusies die dinsdag 6 juli werd getrokken tijdens het online event 'Duurzaamheid in beweging - voor een interactieve aftrap naar meer duurzaamheid'. Het event werd gehouden ter gelegenheid van het 175-jarig bestaan van Royal Koopmans.
In februari 2021 ondertekenden vijf grote branchepartijen met ledenvertegenwoordiging een nieuw manifest om de branche stevig in het zadel te zetten. Nog eens vijf commerciële branchepartijen - waarvan drie eveneens met leden - hebben zich sindsdien aangesloten. Wat betekent dit manifest voor de bakkerijsector? En voor u als bakkerij-ondernemer?
Royal Koopmans zet duurzaamheid in beweging met een initiatief om de hele graanketen te verbinden en activeren. Het doel: met innovatieve producten, initiatieven en oplossingen komen waar voeding, mens en omgeving beter van wordt. Hiervoor wordt 6 juli een speciaal online event gehouden.
