Bakerstreet is een franchiseketen van broodjeszaken, gericht op de bereiding en verkoop van versbelegde bake-offbroodjes, snacks en dranken. Vooral bekend van de benzinestations. Directeur Henri Froeling (41) wil ook de binnensteden veroveren. Een monoloog aan de hand van sleutelwoorden.
WAALWIJK - Er is vaak onduidelijkheid over wanneer een bakkerijproduct wel of geen etiket nodig heeft. Hiervoor wordt onderscheidt gemaakt tussen dagverse en niet dagverse bakkerijproducten. Onverpakte producten die pas worden verpakt op het moment dat de klant er om vraagt vormen geen probleem. Het product is dan voorzien van een schapkaart en een etiket is dan niet nodig.
NIJKERK - Superunie-directeur Frans Fredrix vindt dat fabrikanten van zoetwaren en snacks ondermaats presteren. Ook koekmerk Gulden Krakeling kreeg er flink van langs in zijn presentatie.
Molco (Unipro) komt met nieuwe Italiaanse broodsnacks. Het is een voorgebakken snack op basis van focacciadeeg, voorzien van een hartige vulling, gekruid met oregano, basilicum, marjolein en rozemarijn.
WAGENINGEN - Brood bakken dat dankzij zijn bijzondere korst langer vers blijft. Daar zijn negen promovendi van het Top Institute Food and Nutrition te Wageningen in geslaagd.
DOETINCHEM - De grootste groeier in de snacks- en zoetwarenmarkt in 2006 was snijkoek. De omzet hiervan steeg met 12,8 procent tot 97 miljoen euro. De markt voor biskwie/banket/snijkoek in zijn geheel groeide met twee procent.
BAKKERSWERELD - Het Studiecentrum voor Snacks en Zoetwaren (SSZ) verwacht dat Nederlanders de komende weken voor tien miljoen euro aan strooigoed eten. Dit heeft het SSZ tegenover het Algemeen Dagblad gezegd.
