De nieuwe oogst Zeeuwse Vlegeltarwe uit 2015 is de afgelopen weken in het laboratorium van Zeelandia (leverancier van bakkerijgrondstoffen) in Zierikzee vergeleken met die van 2014. De nieuwe oogst heeft een betere bakaard dan die van het voorgaande jaar: het volume is groter en de kleur iets lichter.
Na de introductie van Molenmeel Veldleeuwerik, breidt Koopmans Meel zijn assortiment gemalen van lokaal, duurzaam geteelde tarwe verder uit. Onder de naam Puur Lokaal zijn vanaf de Bakkersvak 2015 een eiwitrijke broodbloem, een banketbloem, een 100% Volkoren Meel en een, samen met het Boulangerie Team ontwikkelde, BT80 meel beschikbaar.
De crisis in Oekraïne gaat invloed hebben op de graanprijzen. De havenstad Mariupol is namelijk van strategisch belang voor de opstandelingen in het oosten van het land. De haven speelt ook een grote rol in de export van tarwe en maïs. Dat zegt een woordvoerder van de Rijksdienst voor Ondernemend Nederland (RVO).
Door gunstige groeiomstandigheden met veel zon heeft Koopmans Koninklijke Meelfabrieken (KKM) een goede bakwaardige partij tarwe kunnen kopen. De eerste partij lokaal en duurzaam geteelde tarwe voor Koopmans.
De tarweprijs doorbrak donderdagmiddag op de termijnmarkt in Parijs even de grens van €200 per ton. Dat is voor het eerst in bijna drie maanden. Er is veel vraag naar Europese tarwe vanwege de goede kwaliteit.
Door groeivertraging lijkt de tarwe-oogst dit jaar niet in juli te kunnen beginnen. Dat meldt Boerderij.nl.
Stadsbakkerij Broodt in Eindhoven heeft een volkoren-tarwe desembrood in de markt gezet: De Eindhovenaar. Eigenaar Dido van Klinken ziet het als zijn plicht om ook een gezond en betaalbaar brood aan te bieden voor mensen die minder uit kunnen geven.
Er zijn weinig problemen met de overgang naar de nieuwe oogst, meldt Koopmans Meel in Leeuwarden. Dit is te danken aan het mooie weer en de zorgvuldige selectie van de betere graangebieden in Nederland, Duitsland en Frankrijk.
Er is geen enkele reden om de consumptie van tarwe- en andere volkorenproducten in het algemeen te ontraden. Dat stellen Fred Brouns en Jogchum Plat, in een artikel in het Reformatorisch Dagblad, naar aanleiding van de actuele discussie over het gezondheidsaspect van brood.
In 2013 is het areaal zomertarwe in Nederland flink toegenomen. De oppervlakten van wintertarwe nemen daarentegen af.
