De Keuringsdienst van Waarde heeft donderdag 14 november aandacht besteed aan vloerbrood. De uitzending van KRO/NCRV stond aanvankelijk voor 31 oktober gepland, maar werd doorgeschoven.
Alles over Vakmanschap
Stichting Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje is sinds 11 november 2019 een feit. Die dag is bij de notaris de stichtingsakte getekend. De oprichting is nodig om het erfgoed 'Brabants Worstenbroodje' professioneel te kunnen uitdragen en structureel fondsen te kunnen werven.
Gommans, De Echte Bakker uit Sevenum is de winnaar van de roomboter amandelstavencompetitie van het Echte Bakkersgilde. Bas Gommans is superblij, vooral voor zijn banketbakker Wim Streng naar wie alle eer gaat.
Biologisch bakker Gerard Hardeman en zijn vrouw Suus uit Wijk en Aalburg werken sinds afgelopen voorjaar aan de ontwikkeling van een nieuwe lijn glutenvrije broden en lekkers. Het moment is aangebroken dat zij grootschaliger kunnen gaan bakken, zodat de glutenvrije producten ook online verkocht kunnen worden.
De beste speculaasbakkers van Nederland 2019 zijn: Bakery Café Kottier in Breda, Bakkerij van de Mortel in Someren en De Ambachterij in Schoonrewoerd. Deze uitslag van de Beko speculaaskeuringen is zojuist bekendgemaakt.
Maandag 23 september 2019, het begin van de herfst, is de dag van operatie #appelrakker. 'Met de unieke samenwerking willen de bakkers laten zien hoe mooi en lekker de ambachtelijke bakkerij is en met welke unieke grondstoffen zij elke dag en nacht werken', laten de bakkers in een persbericht aan de algemene Nederlandse media weten.
Het merenddeel van de importeurs van specerijen voldoet aan de eisen van voedselveiligheid. Dat blijkt uit onderzoek van de NVWS. Bij twee importeurs heeft de NVWA verbeterpunten vastgesteld omdat de controle niet volgens de wettelijke eisen werd uitgevoerd of vastgelegd.
Italianen hebben een sterke traditie als het gaat om eten en drinken. Patissier Matteo Stucchi draagt daar zijn steentje bij om de Italiaanse keuken aan de top houden.
De eindexamenkandidaten Patisserie van het Summa College laten donderdag 20 juni hun eindexamenopdrachten zien tijdens het festival Crafted. De meeste patisseriestudenten hebben hun eindexamen gehaald, drie van hen herkansen vandaag.
Patisserie de Rouw in Vught introduceert een nieuwe lekkernij met de naam My wife's favorite. De mignon is een hommage aan Doris de Rouw en is samengesteld uit haar favoriete smaken amandel, framboos en chocolade.
Meld je aan voor de Bakkerswereld nieuwsbrief!
Bakkerswereld.nl is de nieuwssite voor de bakkersbranche. Schrijf je nu in voor de Bakkerswereld.nl nieuwsbrief en ontvang twee keer per week het nieuws, foto & videoreportages, achtergronden en recepten voor de bakkersbranche in jouw mailbox.
