Sinds het coronavirus zijn intrede heeft gedaan, zijn we ons meer dan ooit bewust van het belang van een goede weerstand. Daarom zijn de drie soorten Vikornbrood, Vikorn Vitaminebrood, Vikorn VolVezel én Vikorn Volkoren, verrijkt met vitamine D.
Alles over Veganistisch
Het caloriearme ijsmerk Oppo Icecream introduceert de nieuwe smaken Very Almondberry en Simply the Zest. Dat wordt dit weekend gevierd. Dan worden door heel Nederland vijfduizend gratis vegan ijsjes uitgedeeld.
It's Greenish brengt een vegan vulling op de markt, waarmee bakkers veganistische worstenbroodje en saucijzenbroodjes kunnen maken. Hiermee kunnen zij inspelen op de toenemende vraag naar vegetarische en veganistische producten.
Het grootste plantaardige event van Nederland vond zaterdag 29 februari en zondag 1 maart plaats: VeggieWorld. Op de beurs waren onder meer plantaardige Bosche bollen en veganistische macarons te proeven. De opkomst was met 9.000 bezoekers groter dan ooit deze zesde editie.
Om de eiwittransitie in Vlaanderen te versnellen, investeert Vlaams minister van Innovatie en Landbouw Hilde Crevits via Flanders' Food in de Food Pilot bij Ilvo. De totale kostprijs bedraagt €520.000. Daarvan is €208.000 afkomstig van het Europees Fonds voor Regionale Ontwikkeling en €104.000 van Agentschap Innoveren & Ondernemen (Vlaio).
Een nieuw creatief bureau, Wild Wonder Collective, gaat zich helemaal richten op duurzame en vegan producten.
Moon's Bakery is een start-up van studentes Monica van Nieuwkoop en Karlijn Bruijs, die het vegan koffiekoekje Share Me hebben ontwikkeld. Met het koekje haken ze in op de trends vegan en sharing. Share Me wordt deze week gepitcht op de Horecava in Amsterdam.
Mediterrane producten zijn één van de eindejaarstrends, aldus het Belgische Gondola. De retailmanagers rollen de rode loper uit voor de feestproducten, waaronder uiteraard de traditionele foie gras, kreeft en kerststol. Toch zijn er ook andere eindejaarstrends waarneembaar, zoals Mediterraans, truffel, kleinere verpakkingen, lactosevrij en vegan.
Even snel een cakebeslag in elkaar draaien? Veganistisch bakken is een stuk makkelijker geworden met de 100 procent plantaardige bakmixen van Delhaize. De bakmixen zijn ontwikkeld door NMK Esbaco in samenwerking met ProVeg Nederland.
De veganistische brood- en banketbakkerij A&J Bakery in Utrecht is gesloten. De Utrechtse Internet Courant meldt dat klanten de zaak aan de Amsterdamsestraatweg zondag 7 oktober de laatste keer konden bezoeken.
Meld je aan voor de Bakkerswereld nieuwsbrief!
Bakkerswereld.nl is de nieuwssite voor de bakkersbranche. Schrijf je nu in voor de Bakkerswereld.nl nieuwsbrief en ontvang twee keer per week het nieuws, foto & videoreportages, achtergronden en recepten voor de bakkersbranche in jouw mailbox.
