Alles over Voedselverspilling

'Brood doneren is niet duurzaam'

'Brood doneren is niet duurzaam'

Een aantal weken geleden was ik met een collega uit Engeland in gesprek over voedselverspilling. Hij zei: 'Het doneren van onverkocht brood aan voedselbanken en daklozenopvang is misschien wel sociaal, maar niet duurzaam.' Zijn onderbouwing? Een dergelijke donatie is altijd van tijdelijke aard. Zodra vraag en aanbod beter op orde zijn, en er dus minder wordt verspild, lopen de donaties van brood terug. Ook als er een herbestemming wordt gevonden die nog geld opbrengt, komt de toevoer van gratis brood aan kansarmen in het geding. Men kan er dus niet op rekenen, en dat maakt het per definitie niet duurzaam.

Afbeelding: Too Good To Go

App Too Good To Go gaat voedselverspilling tegen

In Amsterdam is de app Too Good To Go gestart. Consumenten kunnen met de nieuwe app voordelig overgebleven voeding bestellen bij lokale restaurants, hotels en winkels, waaronder de twee vestigingen van de Bakkerswinkel in Amsterdam.

Eerste internationale congres Flows of Food in Amsterdam

Eerste internationale congres Flows of Food in Amsterdam

Flows of Food is het eerste internationale congres met het thema Food Council in Nederland. Het vindt 7 december plaats in de Beurs van Berlage in de metropool-regio Amsterdam.

Frank van Eerd is het komende jaar gamechanger in de Food100. Foto: Jan Willem Schouten

Frank van Eerd toegelaten in Food100 als gamechanger

Frank van Eerd van de Bisschopsmolen in Maastricht is opgenomen in de Food100 als Gamechanger. Hij schuift aan bij onder anderen Jonnie Boer van De Librije en Dick Veerman van Foodlog.  

In het augustusproject werken Bart van Strien, Cindy van Egmond en Dyan van Alderen samen: bierbostel wordt in koekjes verwerkt.

Tien bijzondere projecten bij Europese Regio voor Gastronomie in 2018

Brabant is in 2018 de Europese Regio voor Gastronomie. Dat mondt uit in het project We Are Food, waarin tien bijzondere initiatieven van start gaan om de voedselketen te verduurzamen en gezond voedsel op de kaart te zetten. De bedoeling is dat zoveel mogelijk Brabantse ondernemers erbij betrokken worden, ook bakkers en slagers.

Kentalis Bakkerij bakt bananenbrood voor Ekoplaza

Kentalis Bakkerij bakt bananenbrood voor Ekoplaza

De Kentalis Bakkerij van cateringbedrijf Hutten bakt bananenbrood voor Ekoplaza. Rijpe bananen gaan als brood naar de schappen van de biologische supermarkt.

Foto: Archief Bakkerswereld

Staatssecretaris Van Dam legt schuld voedselverspilling bij...

Een derde van het voedsel in Nederland belandt regelrecht in de afvalbak. Ondanks de doelstelling van de overheid om twintig procent minder te verspillen tussen 2009 en 2015, wordt er geen vooruitgang geboekt. Nog geen procent van deze doelstelling is waargemaakt. Dat meldt De Monitor (KRO-NCRV) zondagavond in de uitzending.

De Monitor, waarvan onderzoeksjournalist Teun van de Keuken het gezicht is, zoekt bakkers die het verspillingsvraagstuk aanpakken.

De Monitor zoekt bakkers voor onderzoek voedselverspilling

Televisieprogramma De Monitor is op zoek naar bakkers die informatie willen geven over wat er gebeurt met voedsel dat overblijft.

Netwerkbijeenkomst ter voorkoming voedselverspilling

Netwerkbijeenkomst ter voorkoming voedselverspilling

MVO Nederland en Wageningen Academy houden donderdag 29 juni een netwerkbijeenkomst over het voorkomen van voedselverspilling.

Foto: archief Bakkerswereld

Houdbaarheidsdata eten lastig uit te leggen

Consumenten hebben moeite met het juist interpreteren van houdbaarheidsdata op verpakkingen van etenswaren. Volgens het Centraal Bureau Levensmiddelenhandel (CBL) zou met een betere uitleg over de houdbaarheid van producten, ook na opening van een verpakking, voedselverspilling kunnen worden voorkomen.