'EU faalt in strijd tegen voedselverspilling'
De maatregelen van de Europese Unie om voedselverspilling tegen te gaan zijn te versnipperd en onregelmatig. Het probleem wordt nu op het bordje van de lidstaten geschoven.
Alles over Voedselverspilling
'Nederlanders verspillen €124 miljoen aan kersteten'
De helft van de Nederlanders koopt teveel eten in met kerst. Als gevolg daarvan wordt voor €124 miljoen aan eten weggegooid.
Veel aandacht voor No waste tijdens Horecava 2017
De Horecava besteedt komende editie veel aandacht aan voedselverspilling en duurzaamheid. Het nieuwe onderdeel No Waste Village staat geheel in het teken van praktische oplossingen voor voedselverspilling.
Brood krijgt een tweede leven bij 'broodoutlet'
Benjamin Naname en Manuel Oostveen hebben in Amsterdam een 'broodoutlet' opgericht, genaamd De Tweede Jeugd. Hier wordt brood van een dag oud van de bakker doorverkocht voor een lagere prijs. Van ouder brood worden nieuwe producten gemaakt.
Voedselverspilling: duurder eten is het antwoord
Als ons eten twee keer zo duur zou zijn als nu, verwacht 24 procent van de Nederlanders vrijwel niets meer weg te gooien. Dat blijkt uit vandaag gepubliceerd onderzoek van Natuur & Milieu en de Rabobank, uitgevoerd door Motivaction.
Bakkerij Kees Gutter neemt maatregelen tegen voedselverspilling
De broodmuffin is het eerste resultaat van de creatieve duurzame oplossingen die Bakkerij Kees Gutter heeft tegen voedselverspilling. De bakker heeft Rianne Dobber, studente voedingsmiddelentechnologie aan de HAS Hogeschool in Den Bosch, gevraagd de mogelijkheden te onderzoeken om producten uit het assortiment te hergebruiken.
De Bisschopsmolen verkoopt lichtere broden tegen voedselverspilling
De Bisschopsmolen verkoopt vanaf maandag 3 oktober broden die niet meer het gewicht van 800 gram hebben, maar 650 gram wegen. De bakkerij & graanpakkerij in Maastricht bindt daarmee de strijd aan tegen voedselverspilling.
Wageningen Research en TNO bundelen voedselonderzoek
Wageningen Research en TNO versterken en concentreren het onderzoek op het gebied van voedsel(technologie), voeding en gezonde voeding. De betrokken researchmedewerkers van TNO gaan hiermee over naar Wageningen Research (voormalig DLO). Het nieuwe centrum dat voorlopig Dutch Food Institute (DFI) heet, gaat per 1 januari 2018 van start onder bestuurlijke en juridische verantwoordelijkheid van Wageningen Research.
Doel verminderen voedselverspilling niet gehaald
De overheidsdoelstelling om de voedselverspilling met 20 procent terug te dringen, is niet gehaald.
Voedselverspilling verder terugdringen met zelfmonitoring
De hoeveelheid voedselverspilling in Nederland is de afgelopen vijf jaar niet gedaald, maar ook niet gestegen. Per hoofd van de bevolking lag dit in 2014 tussen de 114 kg en 157 kilo. Om verspilling verder tegen te gaan, hebben Wageningse onderzoekers een zelfmonitoringsmethode paraat.
Meld je aan voor de Bakkerswereld nieuwsbrief!
Bakkerswereld.nl is de nieuwssite voor de bakkersbranche. Schrijf je nu in voor de Bakkerswereld.nl nieuwsbrief en ontvang twee keer per week het nieuws, foto & videoreportages, achtergronden en recepten voor de bakkersbranche in jouw mailbox.
