'ResQ Club' lanceerde donderdag 18 augustus haar app om voedselverspilling tegen te gaan. Via de app bieden zowel restaurants, bakkerijen, cafés en hotels eten aan dat verspild dreigt te raken. Consumenten kunnen dit tegen een gereduceerde prijs kopen.
De genomineerden voor de Food Valley Award 2016 zijn bekend. Weliswaar zijn de kandidaten niet direct bakkerij-gerelateerd, maar rollen zij wel innovaties in de voedingssector uit, die ook voor de bakkerij van belang kunnen worden.
Het bedrijf IT&M heeft vacumeerapparatuur ontwikkeld om voedsel te bewaren en voedselverspilling tegen te gaan. De apparatuur, verkrijgbaar in verschillende uitvoeringen, is zowel geschikt voor (kleinere) bedrijven als consumenten. Volgens het bedrijf is FoodSaver dé nummer 1 van Amerika op het gebied van vacumeren.
Aandacht vragen voor voedselverspilling, dat wilde cateraar Bob Hutten. Met zijn Verspillingsfabriek is dat gelukt. De fabriek verwerkt vlees en groenten die 'over' zijn tot soepen en ragouts. Het initiatief van de cateraar draaide maandenlang proef maar is vanaf 1 april echt op stoom.
BrouwBrood Amsterdam is op zoek naar een bakker die geïnteresseerd is in het experimenteren met nieuwe grondstoffen en het ontwikkelen van nieuwe recepten binnen een duurzaam initiatief in de hoofdstad.
De enorme hoeveelheid voedsel die jaarlijks wordt verspild door zowel supermarkten als consumenten neemt niet af. Ondernemers moeten echt stappen gaan zetten om de verspilling tegen te gaan en consumenten moeten beter worden opgevoed. Dat betoogde Toine Timmermans, verbonden aan Wageningen Universiteit gisteren tijdens de Najaarsbijeenkomst van het Genootschap voor de Bakkerij.
Hogere prijzen voor levensmiddelen vormen mogelijk een wapen tegen voedselverspilling. Klanten zouden dan minder vaak eten weggooien, bewuster inkopen en vaker eten invriezen.
De foodzender 24Kitchen zet zich in om verspilling te verminderen met een nieuw programma-initiatief: Food Recycle.
