Volkoren scharreleierkoeken Lidl genomineerd voor Gouden Windei
De volkoren scharreleierkoeken van Lidl zijn genomineerd voor het Gouden Windei, de prijs van Foodwatch voor het meest misleidende voedingsmiddel.
Alles over Volkoren
Henk Schiffmacher-speculaas 13 oktober in veiling
De eerste speculaaspoppen in de vorm van tattookoning Henk Schiffmacher en diens vrouw Louise met hond zijn vanaf vrijdag 13 oktober verkrijgbaar. Dan worden bij Hartog's Volkoren in Amsterdam 100 unieke exemplaren geveild voor een goed doel.
Volkoren is trend en kans voor ambachtelijke bakker
De Volkoren Experience van het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) en de Nationale Bakkerij Academie (NBA) op dinsdag 3 oktober stond in het teken van de kansen van volkoren.
Kansen volkoren centraal tijdens NBC Experience
De Volkoren Experience van het NBC en de NBA op 3 oktober leert deelnemers welke kansen en mogelijkheden volkorenproducten bieden.
Meer volkorenproducten eten verkleint kans op darmkanker
Het eten van volkoren graanproducten, zoals zilvervliesrijst en volkorenbrood kan het risico op darmkanker verlagen. Dat maakt het Wereld Kanker Onderzoek Fonds 7 september bekend in een nieuw rapport. Experts benadrukken dat alhoewel geen enkele leefstijl een garantie biedt tegen kanker, gezonde voeding en leefstijl een belangrijke rol spelen bij de preventie van darmkanker.
Volkorenbroodtest
In juli werd de uitkomst van het Consumentenbond-onderzoek naar volkorenbrood gepubliceerd. Op dit onderzoek viel veel aan te merken.
Volkorenbroden van Bakkerij 't Stoepje en Bakker Ammerlaan als beste...
Het Smaakpanel van de Consumentenbond heeft de volkorenbroden van Bakkerij 't Stoepje en Bakker Ammerlaan als beste getest. Beide broden werden beoordeeld met een 7,3.
NBC zet vraagtekens bij Israëlisch broodonderzoek
Het Nederlands Bakkerij Centrum plaatst vraagtekens bij het onderzoek van het Weizman Instituut in Israël naar de gezondheidseffecten van witbrood en van bruinbrood. Volgens het NBC is het onderzoek te kleinschalig om de conclusie te trekken dat de een baat heeft bij wit en de ander bij volkoren.
Darmflora bepaalt of wit of volkoren gezonder is
De een heeft baat bij witbrood, de ander bij volkoren. Dat hangt af van de darmflora van de consument, concluderen onderzoekers van het Weizmann-instituut in Israël.
Volkorenboterham meest gegeten broodsoort
De volkorenboterham is op dit moment de meest favoriete broodsoort van Nederland. Dit blijkt uit recent onderzoek van onderzoeksbureau GfK in opdracht van het Nederlands Bakkerij Centrum. De volkorenboterham vervangt hiermee de tarwe boterham die jarenlang het meest gegeten broodproduct was.
Meld je aan voor de Bakkerswereld nieuwsbrief!
Bakkerswereld.nl is de nieuwssite voor de bakkersbranche. Schrijf je nu in voor de Bakkerswereld.nl nieuwsbrief en ontvang twee keer per week het nieuws, foto & videoreportages, achtergronden en recepten voor de bakkersbranche in jouw mailbox.
