'Er zijn wel meer beroepen waarbij je achter het raam werkt, dus waarom niet als bakker', zegt Patrick Jorink van Echte Bakker Jorink in Raalte lachend. Heel graag wilde hij in het zicht van het publiek werken en hij bedacht een unieke oplossing: de blinde muur van de bakkerij vervangen door glas. In juni was de verbouwing gereed en inmiddels werken de brood- en banketbakkers onder het toeziend oog van het winkelende publiek.
Hoe raak je de gast in zijn ziel en verover je zijn hart, zodat hij terugkomt in jouw zaak? Dat is de boodschap van de nieuwe campagne van de 62e editie van de Horecava over de essentie van de horeca.
Nog geen driekwart jaar na de opening heeft Petit Macaron in Zwolle de deuren alweer gesloten. De macaronwinkel gaat online verder, staat te lezen op de deur van de zaak. Eigenaar Frank Verreij wil geen toelichting geven op zijn besluit.
Pepernotenproducent Van Delft wil dit jaar veertig winkels openen in Nederland. De eerste is op 31 augustus geopend in outletcentrum Bataviastad. Daarna volgen winkels in Den Bosch en Groningen.
Opnieuw komt er een chocoladeformule in beeld. ChiqueOLatte brengt ambachtelijke producten van chocolade, eigen recepten voor chocolademelk en vers gemalen koffie van eigen koffiebonen en biologische theesoorten.
Wie de bakkerswinkel van Dick ten Broeke in Lochem binnenstapt, waant zich in de sfeer van vroeger. De bakkerij viert dit jaar haar honderdjarig bestaan. In de winkel is vrijwel niets veranderd, maar achter deze traditionele uitstraling gaat een modern bedrijf schuil. De bakkerij en het assortiment zijn helemaal van deze tijd. 'Onze nostalgische uitstraling in combinatie met uitstekende producten bieden ons bestaansrecht', zegt Dick ten Broeke.
Nederland telde begin juli het recordaantal van bijna 1,8 miljoen ondernemingen. Volgens gegevens van de Kamer van Koophandel (KvK) steeg het aantal bedrijven in de afgelopen zes maanden met 1,9 procent.
De Koekfabriek opent per 1 juli een winkel met bakkerij aan de Ginnekenmarkt in Breda. Er gaan in totaal twintig medewerkers met een afstand tot de arbeidsmarkt aan de slag.
De eerstvolgende vestiging van de Tosti Club gaat half juli open aan de Houtstraat in Nijmegen. De formule biedt een assortiment tosti's van ambachtelijk gebakken brood van bakkerij Vromans in Gilze.
In mijn ooghoek zie ik een hoop beweging en dus kijk ik op. Door de doorkijk die we hebben van bakkerij naar winkel en vice versa zie ik mijn ouders seinen, met bezorgde blikken in hun ogen. Instinctief voel ik dat er haast geboden is, en dus laat ik alles uit mijn handen vallen en ren zo vlug ik kan naar de winkel.
