Alles over Workshop

Bart-Jeroen van Overveld verzorgt de workshops grondstoffen en ambachtelijk produceren.
Ondernemen

Vul de enquête in en maak kans op een mooie prijs

Doe mee aan de enquête van kennistraject Ambacht & Business en maak kans op 10 kilo Debic Cakeboter. Tegelijkertijd helpt u de organisatie van Ambacht & Business aan waardevolle input.

Bij de workshop Grondstoffen moesten de deelnemers ook in actie komen. De komende workshop wordt nog interactiever. Foto: Jan Willem Schouten
Ondernemen

'Kijk even in de spiegel en vraag: doe ik voldoende?'

De workshop Motiveren medewerkers van Ambacht & Business vindt plaats in januari. Inschrijven kan nog steeds. 'Hoe je met elkaar omgaat, bepaalt de sfeer en het rendement', zegt Carla Zwierstra van de Nationale Bakkerij Academie (NBA), die de training verzorgt.

Instructie bij Inpakmachine Visser Alphen aan de Rijn. Foto: BakeFive Leusden
Ondernemen

NBA introduceert nieuwe workshops RI&E en Arbocatalogus

De Nationale Bakkerij Academie (NBA) introduceert op verzoek van de Nederlandse Vereniging voor de Bakkerij in 2017 twee nieuwe workshops voor de industriële bakkerij: Risico-inventarisatie & -evaluatie (RI&E) en Arbocatalogus. Beide workshops zijn in heel Nederland te volgen. Ook incompany workshops zijn mogelijk.

Nieuws

Beko Groothandel en Debic organiseren workshops over consumententrends

Consumenten hebben een toenemende behoefte aan bewuster leven. Toch willen consumenten ook graag genieten van wat ze eten. Hier kan de (banket)bakker als geen ander op inspelen met een mooi gebaksassortiment op basis van pure grondstoffen. Daarom organiseren Beko Groothandel en Debic workshops waarin de (banket) bakker leert in te spelen op de laatste consumententrends. Niet alleen op het gebied van assortiment maar ook winkeluitstraling en klantcommunicatie.

Zelf een roux maken is zoveel lekkerder.
Foto's Pim Helwich
Ondernemen

Cremeux en warme infusie laten harten sneller kloppen

Het is volle bak op de eerste middag van de workshop Ambachtelijk Produceren van Ambacht- &Business. In een leslokaal van het Rijn IJssel College in Wageningen staan bakkers, banketbakkers, winkelmedewerkers en leerlingen van de vakschool zij aan zij aan de werkbank.

Foto: Bakkerswereld
Recepten

Ambacht & Business: experimenteren met zuivel en specerijen

Welke kruiden kunnen er door de slagroom? Wat is een koude en wat een warme infusie? Die vragen zijn beantwoord tijdens de workshop Ambachtelijk Produceren van Ambacht&Business. De laatste sessie in deze reeks vond gisteren plaats. Pim Helmich legde voor Bakkerswereld de workshop vast op video.

Jan Willem Schouten
Ondernemen

'Kruidenkennis biedt allerlei nieuwe mogelijkheden'

In de workshop Grondstoffen in het traject Ambacht & Business stond kennisoverdracht over kruiden en specerijen in combinatie met zuivel centraal. Deelnemers reageren heel enthousiast. Ze leerden onder meer om vaker kruiden toe te passen in de (banket)bakkerij.

Foto: Bakkerswereld
Bakkerij

Ambacht & Business: experimenteren met zuivel en specerijen

Welke kruiden kunnen er door de slagroom? Wat is koude en wat een warme infusie? Die vragen worden maandag 10 oktober beantwoord tijdens de tweede workshop van Ambacht & Business.

Beesham Soogrim.

Foto: IB
Nieuws

Desemgoeroe geeft 5 en 6 november workshops

We love baking haalt desemgoeroe Beesham Soogrim twee dagen naar Amsterdam. Op 5 en 6 november geeft hij workshops waarvoor nog enkele plaatsen vrij zijn.

Ruiken en nog eens wat dieper de geur opsnuiven: de deelnemers beleefden er plezier aan.

Foto's: Jan Willem Schouten
fotoreportage

Impressie workshop basisgrondstoffen

De tweede reeks van het trainingstraject Ambacht & Business is deze week gestart. Bakkers kregen van patisserie-adviseur bij FrieslandCampina Bart-Jeroen van Overveld een workshop basisgrondstoffen.