Alles over Zout

WAGENINGEN - De hoeveelheid zout in onze voeding kan met 25 procent worden teruggebracht, zonder dat consumenten het verschil proeven.

DEN HAAG - Bakker Bart scoort een ruime voldoende op haar broodjes filet Americain. Dat concludeert de Consumentengids die 23 bedrijven aan een test onderwierp.

Voor de gezondheid is het belangrijk dat er minder zout wordt gegeten. De regels over het gebruik van zout in bakkerijproducten zijn veranderd. Zo mag broodzout niet meer worden gebruikt. Aan welke regels moet u nu precies voldoen?

HAARLEM - Van Vessem & Le Patichou werd zaterdag en zondag bezocht door zo'n 3000 geïnteresseerden. Er werden enkele nieuwe producten geïntroduceerd.

WAGENINGEN - Het NBC gaat in mei en juni het land in. Tijdens 36 regionale informatiesessies wordt de bakker geïnformeerd over het onderwerp 'brood en gezondheid'.

LISSABON - Gealarmeerd door het hoge aantal doden door beroertes in Portugal heeft de regerende socialistische partij in het land een wetsvoorstel ingediend om de hoeveel zout in brood te beperken.

Alarm in Duitsland: de Europese Commissie zou bezig zijn de normen voor zout in brood dermate aan te scherpen, dat bepaalde soorten brood waarmee generaties Duitsers zijn opgegroeid, straks niet meer mogen.

RIJSWIJK- In navolging van de bakkerijbranche gaat de levensmiddelenindustrie ook zout verminderen. In de komende twee jaar wordt het toegevoegde zout (natrium) in producten met 12 procent verlaagd. Het streven is om na 2010 het zoutgehalte in levensmiddelen nog verder te verlagen.

HAARLEM - In de Week van het Brood en Nationaal Schoolontbijt heeft Van Vessem & Le Patichou een inzamelingsactie gehouden ten behoeve van de Nederlandse Hartstichting.

Gezondheid is hot. Maar hoe speel je daar goed op in als ondernemer. Het NBC zet een aantal tips en wetenwaardigheden op eeen rij.