BAARN - Echte Bakker Koenen uit Westervoort bakt de allerbeste kerststol van Midden-Nederland.

HERENTALS (B)- Zondagnacht bakte Tuur Cloots voor het laatst brood en gebak in zijn zaak aan de Stadspoortstraat in Herentals. Maandagavond ging de deur definitief op slot.

HEERHUGOWAARD - Bakkerij Vessem & Le Patichou uit Haarlem heeft de Horizon Bokaal 2011 gewonnen met de gebakssloffen. Bakkerij Wim Koelman uit Heemskerk werd tweede en Bakkerij Otten uit Hoorn, werd derde.

NIJKERK- Henri Knevel staat anno 2011 aan het roer van de banketbakkerij. Zijn opa begon 75 jaar geleden het familiebedrijf op een bakfiets.

ZWAAG - Banketpartners/Rijkhoff uit Zwaag mag zich weer de beste Cakebakker van Noord-Holland noemen.

ROTTERDAM - Sophia van Velzen, 22 jaar, studente patissier bij Zadkine, heeft een speciale prijs gewonnen in Korea bij de International Abilympics.

Lex Burki start per 1 oktober als Marketing Manager en lid van het MT bij de Quintens Group in België. Quintens is onderdeel van de groep Oventwee.

DOORWERTH - Ter gelegenheid van het 110-jarige bestaan en 10 jaar hofleverancierschap houdt Banketbakkerij Mekking een open dag.

RIEL - Danvo is in financiële problemen geraakt. Het bedrijf heeft deze week surseance van betaling aangevraagd.

ZAANDAM - De eerste particuliere bakkerijopleiding in Nederland is vanmorgen (maandag) officieel geopend.

BODEGRAVEN - Echte Bakker Ko van Daalen geeft iedereen de kans om het bedrijf van dichtbij te bekijken. Hij houdt open dag.

WAGENINGEN - Voor de 25e keer vinden op dinsdag 4 oktober de vakwedstrijden om de Gouden Gard en de Talentenprijs plaats bij het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) in Wageningen.

Vipam houdt op dinsdag 13 en woensdag 14 september haar najaarsdagen in Geldermalsen. De dagen staan in het teken van inspiratie voor de banketbakkerij en chocolaterie voor sint en kerst.

GRONINGEN - Na ruim veertig jaar moet Banketbakkerij Rozenveld in Groningen plaatsmaken voor Blokker. 'Ze hebben me de nek omgedraaid.

ANDERLECHT - Een enorme brand heeft gisteren twee opslagplaatsen van de industriële bakkerij 'La Wetterenoise' in Brussel volledig in de as gelegd.

Appeltaarten of appelpunten moeten een echte traktatie zijn voor de consument. Toch komt het regelmatig voor dat de bodems erg slap of nat zijn. Dit doet afbreuk aan de eeteigenschappen van de appelpunt. Een te natte of slappe bodem kan meerdere oorzaken hebben.

Een ongewenste geur en een aangetrokken smaak van crèmegebak is nog steeds een veel gemaakte opmerking die op het beoordelingsrapport voorkomt. Dit probleem ontstaat meestal door een verontreinigde luchtcirculatie.

PAPENDRECHT - EBIC, het European Bakery Innovation Centre opende in 2006 de deuren voor grondstoffenleveranciers, machinefabrikanten, bakkerijen en consumenten. Het innovatiecentrum van Sonneveld viert op 13 september zijn vijfjarig bestaan.

DOETINCHEM - De Nederlandse tarweoogst zal dit jaar circa 10% lager uitvallen dan in 2010. Dat verwachten de coöperaties Agrifirm en CZAV.

Beko Verpakkingen is de Nederlandse distributeur geworden van de firma Ecopack.