De naam van deze desserttaart is afkomstig van het ras van de kers Regina en de abrikoos van het ras Tyrinthos. Deze smaken zijn ook terug te vinden in de taart die verwerkt is met een cremeux. De desserttaart die is opgebouwd in een aantal lagen wordt bedekt met een melkchocolademousse.
'Zoveel media-aandacht had ik niet verwacht'Interviews geven aan televisie, radio, plaatselijke weekbladen en landelijke dagbladen, huldigingen en een onderscheiding van de gemeente Noordwijk. Dat was in het kort de week van Ronald van Haarlem na het behalen van de wereldtitel patisserie in Berlijn begin oktober. 'Zo veel media-aandacht had ik niet verwacht.
Koma heeft op de IBA een innovatieprijs gewonnen. Het bedrijf kreeg de IBA trophy uitgereikt voor de nieuwe besturingslijn SunRiser.
BAKKERSWERELD - Piet Wingender is veertig jaar in dienst bij banketbakkerij Tummers in Heemstede. Reden voor de eigenaar om zijn werknemer in het zonnetje te zetten.
Vanaf 1 januari 2006 is het privé-gebruik van een auto van de zaak door middel van bijtelling in de loonheffing betrokken. Wat zijn hiervan de gevolgen voor werkgevers? Bakkerswereld zet met medewerking van het CAD de consequenties op een rij.
BAKKERSWERELD - Een 41-jarige automobilist uit Assen heeft zaterdagavond een bakkerij in Midwolda geramd. Een gevel van het pand werd daarbij zwaar beschadigd.
'Klein, dus meer tijd'Ruim tweehonderd bakkers bezochten van zondag 15 oktober tot en met dinsdag 17 oktober de Bak Innovatie Dagen in Gilze. Zestien bedrijven presenteerden bij Levens hun waar: van chocolade tot verpakking en van decoratie tot software. De Bak Innovatie Dagen werden voor de tweede keer gehouden.
BAKKERSWERELD - Het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) in Wageningen gaat een andere koers varen, inkrimping van de taken is daarbij onvermijdelijk.
BAKKERSWERELD - Twee grote bakkerijen in Groot-Brittannie, Finsbury en Inter Link Foods, verwachten recordomzetten dit jaar, zo hebben ze gemeld.
BAKKERSWERELD - Bakker Laurens Nieuwenhuizen van Patisserie Zuidam uit Ermelo heeft zijn promotiepop terug.
BAKKERSWERELD - Nigeriaanse wetenschappers hebben een hittebestendige chocolade ontwikkeld. Deze chocolade is volgens de ontwikkelaars zelfs tropen-proof.
BAKKERSWERELD - De Oranjetompouce blijft dé topper voor Koninginnedag. Dit blijkt uit een kleine belronde van Bakkerswereld onder de Nederlandse brood- en banketbakkers. De tompouces varieren in prijs van € 1,05 tot €1,50.
BAKKERSWERELD - Het Korenlander donker van Plus en het meergranenbrood van Lidl bevatten nauwelijks meer vezels dan witbrood. Dit blijkt uit een onderzoek van de Consumentenbond dat vrijdag 12 mei is gepubliceerd in de Gezondheidsgids.
BAKKERSWERELD - Het bezoek aan speciaalzaken neemt nog steeds af, zo blijkt uit het onderzoek Consumententrends van het Centraal Bureau Levensmiddelenhandel en het Erasmus Food Management Instituut onder ruim 1700 supermarktbezoekers.
De finalisten van de bakkerij van het jaar zijn bekend. Van de zestien overgebleven bedrijven (twaalf gemengde bedrijven en vier banketbakkerijen) is de helft doorgedrongen tot de finale Bakkerij en Banketbakkerij van het Jaar, die wordt gehouden tijdens de Bakkerij Dagen van 5 t/m 7 februari in de RAI in Amsterdam.
Een felle uitslaande brand heeft afgelopen zondag- op maandagnacht enorme schade aangericht aan Banketbakker Brouwer in Winschoten.
BAKKERSWERELD - Supermarkten verwachten ongeveer 10 miljoen euro aan extra omzet te genereren door vaderdag, 5 miljoen tot 10 miljoen euro minder dan met moederdag.
ROTTERDAM - Bakkers scoren uitstekend in de jaarlijkse Oliebollentest van het Algemeen Dagblad. 'Ik heb gewoon zitten huilen toen ik hoorde dat we een 9,5 hebben gehaald.
BERGENTHEIM - Het Industriële bakkersbedrijf Bakkersland sluit zijn bakkerij in het Overijsselse Bergentheim. Het bedrijf ziet geen rendabele toekomst voor het al eerder gereorganiseerde bedrijfsonderdeel.
BAKKERSWERELD - De natuurvoedingswinkels lanceren van 19 juni tot en met 2 juli een speciale actie, waarbij bij 1,2 miljoen huishoudens een lege tas op de deurmat valt, die bij de natuurvoedingswinkels kan worden gevuld met vijf biologische producten voor vijf euro. Brood is een van de producten.
