Het lijkt zo simpel, het omzetten van grondstoffen in brood of banket. Maar in vrijwel geen enkel vak is het perfect beheersen van de basis zó belangrijk als in het ambachtelijk bakkersvak. In de workshop grondstoffen leren de deelnemers aan Ambacht & Business meer over slagroom en boter.
Het verbod op het gratis verspreiden van plastic tassen gaat niet in op 1 januari 2016. Mede door het aftreden van staatssecretaris Wilma Mansveld (Infrastructuur en Milieu) blijkt deze datum niet haalbaar.
De Sportsgrain Bar van Bakels Senior N.V. Millets Place en NTCP8 is genomineerd voor de Jaarprijs Goede Voeding 2015. Deze prijs wordt uitgereikt aan producenten die de verkoop van gezondere producten stimuleert bij consumenten.
Bakkerij 't Stoepje komt deze week met een aantal nieuwe glutenvrije producten. Op de meer dan 900 weekmarkten in heel Nederland, waar Nederlands grootste franchiseformule in brood, koek en banket is te vinden, worden ook glutenvrije seizoensproducten geïntroduceerd.
Renée Looman is in de race voor een Viva400-award. De eigenares van Bakkerij In de bakkerij in het Zeeuwse Goes is één van de 75 genomineerden in de categorie Krachtpatsers.
Winkeliers in Nederland willen duidelijkheid en houvast over Zwarte Piet. Zij vinden dat ze onterecht deel uitmaken van de discussie over het uiterlijk van piet. Detailhandel Nederland is een van de partijen die meedoen aan het rondetafeloverleg van het ministerie van Sociale Zaken en Werkgelegenheid. Het doel is om te komen tot een 'toekomstbestendige invulling van het sinterklaasfeest'.
ROC Twente en Beko Nederland organiseren op dinsdag 13 oktober een informatie en netwerkbijeenkomst voor praktijkbegeleiders uit de bakkerijbranche.
Tja, weer een term die de laatste tijd voorbij komt in de alsmaar langer wordende rij van 'ongezonde ingrediënten': transvetten. Is het bangmakerij of schuilt er in dit product toch echt gevaar voor onze gezondheid? Het staat wel vast dat ons lichaam deze transvetten niet nodig heeft, maar je leest ook dat het moeilijk is voor consumenten om na te gaan of producten deze vetten bevatten (bron: Voedingscentrum.nl)
De editie Bakker met Ster 2015-2016 is van start gegaan. Ruim honderd ondernemers hebben zich ingeschreven voor een 360-gradenanalyse van hun bedrijf. In totaal laten zij 135 winkellocaties keuren: een record in de geschiedenis van Bakker met Ster.
Voor de leden en de begeleiding van het BoulangerieTeam en iedereen die met deze vakkanjers meeleeft, is een spannend etmaal aangebroken. De Nederlandse delegatie kwam vandaag in actie tijdens de Coupe Louis Lesaffre 2015. Morgen wordt de uitslag van deze voorronde van het WK Boulangerie bekendgemaakt.
De inschrijving voor de Kick-off dag van Ambacht & Business sluit op vrijdag 4 september. De Kick-off vindt op maandag 7 september plaats bij het FrieslandCampina Innovation Centre in Wageningen.
Nederlanders krijgen steeds meer vertrouwen in de economie. Het vertrouwen is terug op het hoogste niveau sinds de zomer van 2008. Dat blijkt uit antwoorden op de Vraag van Vandaag, zoals die door ING wordt gepubliceerd.
Financiële planning zorgt op de lange termijn voor meer zekerheid bij ondernemers. Wie eraan voorbijgaat, loopt grote kans getroffen te worden door onverwachte tegenvallers. Wie wel een financieel plan maakt, kan tijdig bijsturen. Hoe gaat u te werk?
De Voedselbank Arnhem kreeg vrijdag 3 juli een cheque van €500 van Bakkerij Van Eigen Deeg en Bakker Hilvers.
Dit najaar bestaat Bakkerij Dunselman uit Den Helder 155 jaar en om die reden organiseert de familie Dunselman de bakwedstrijd 'HEEL DEN HELDER BAKT'.
Exclusieve bonbons voor likeurliefhebbers, waarbij wordt uitgegaan van chocoladekogels. Daarin wordt een likeurstroop zonder kristalvorming aangebracht, vervolgens wordt de kogel voorzien van een chocolade pencil (4,5 cm lang), afgesloten met een kornetje chocolade en tot bijna het einde doorgehaald met pure chocolade.
Lemyea Amezian, Thijmen Oor en Jamison Badu zijn de winnaars van het Nationale Kampioenschap brood- en banketbakken 2015 voor het vmbo. De Vakschool Wageningen was woensdag 20 mei 2015 het decor voor die titelstrijd.
MultiVlaai en de Belgische chocolatier Leonidas hebben in Ede en Hoorn twee vernieuwde combinatiewinkels geopend. De uitstraling van zowel de MultiVlaai als de shop-in-shop van Leonidas zijn aangepast. Bovendien zijn de assortimenten, met aan de ene kant vlaaien en taarten en aan de andere kant bonbons, op elkaar afgestemd.
De nieuwe website van Grip op je bakkerij is live. De tweede editie van de zesdaagse training begint half september. Deelnemers kunnen zich inschrijven via Gripopjebakkerij.nl.
34 procent van de mensen die wel eens eten weggooit, doet dat omdat er te veel in de verpakking zit. Uit nieuw onderzoek van GfK, in opdracht van het Voedingscentrum, blijkt dat vooral bij verpakte groenten, vlees en brood de verpakkingsgrootte een probleem is.
