ARNHEM - Lege winkelpanden in Arnhem worden opgevuld met stroopwafels.

PAPENDRECHT - Nieuws- en actualiteitenprogramma EenVandaag interviewde Peter Weegels en Maarten Boonstra van Sonneveld. Aanleiding was de nominatie voor de No Waste Awards met het product Sonextra Sustain. Het product dat broodverspilling tegengaat.

SEVENUM - Echte Bakker Gommans saneert in vijf jaar tijd tachtig procent van haar assortiment. Er komen deels nieuwe producten in de plaats.

ENSCHEDE - Banketbakkerij Oonk gaat een recordpoging wagen. De Enschedese bakker wil de langste amandelstaf van de wereld maken.

Over calculatie wordt veel gesproken, maar doet u het ook regelmatig? Wil je een product niet met verlies verkopen, dan is goed rekenen noodzakelijk. Niet één keer, maar telkens opnieuw. Een product dat vandaag een bijdrage levert aan de winst, kan over een half jaar verliesgevend zijn. In deel 1: inzicht in calculatie.

DOETINCHEM - De omzetten vanaf de zomer staan onder druk. De brutowinstmarge daalt zo'n twee procent. Prijsaanpassingen zijn nodig.

ROTTERDAM - Wie wordt de beste bakker van Zuid-Holland. NBOV-leden kunnen zich nog inschrijven voor de krachtmeting.

DALFSEN - De allerlaatste Dalfser mop is donderdagmorgen bij Frijling Banket in Dalfsen van de band gerold. Bakkerij Van der Most bakt het koekje voortaan.

DOETINCHEM - De Zeeuwse bakkers stropen de mouwen weer op voor hun jaarlijkse battle: de Zeelandtrofee.

Hiervoor gekleurde cacaoboter aanbrengen in bonbonvormen en verder chemiseren met pure chocolade. De vulling bestaat uit een frisse fruitvulling op basis van karamel.

BUNSCHOTEN - De webshop van marktbakker Bakkerij 't Stoepje gaat 17 oktober online.

DALFSEN - Bakker Frijling stopt met de productie van de Dalfser Mop, Bakkerij Van der Most neemt het op kleine schaal over.

BEUNINGEN - Bert Bargboer (47) wordt per 1 november algemeen directeur van Bart's Retail (Bakker Bart). Dit heeft de Raad van Commissarissen van Bart's Retail besloten.

WAGENINGEN - Social media staat centraal tijdens het bakkerijcongres van het NBC op woensdag 9 november in DeFabrique in Utrecht.

Om het de bakker nog gemakkelijker te maken, heeft Unifine nieuwe Chef2Chef filmpjes ontwikkeld. Chef patissiers van Unifine demonstreren de mogelijkheden van de producten.

VENLO - Bakkerij Broekmans is in de race voor de Venlose Ondernemersprijs. Met twee andere bedrijven is hij doorgedrongen tot de finale.

RIEL - Danvo houdt niet op te bestaan. De Brabantse bakkerij maakt een doorstart.

AMERSFOORT - Veel oliebollenbakkers zouden erg ver gaan om hoog te eindigen in de jaarlijkse test van het AD. Een eigenaar van een oliebollenkraam in Amersfoort bakt ze echter wel erg bruin, zo ondervond RTV Utrecht.

WAGENINGEN - Elf patissiers strijden dit jaar om de titel Gouden Gard. Bij de Talentenprijs doen 29 bakkers een gooi naar de titel.

ZUTPHEN - Chocolatier Huub Janson wilde het grootste chocolademozaïek ter wereld maken. Daarin is hij niet geslaagd. Het chocoladefestival wel.