De Keuringsdienst van Waarde besteedt in de uitzending van 13 oktober aandacht aan volkoren. In het programma komt naar voren dat er over meel en bloem nogal wat misverstanden bestaan, ook in de sector zelf.

Bakeplus organiseert vandaag voor het eerst het Bakeplus-Event. Er vinden diverse presentaties plaats, onder anderen van Hans Som en Peter Bienefelt.

De omzetgroei van fysieke winkels steekt dit jaar schril af bij de verkoopplus die webshops halen. Volgens het Economisch Bureau van ING zal de detailhandel dit jaar 1,5 procent meer omzetten. Met name winkels die levensmiddelen verkopen trekken die kar. Webshops zien hun omzet met een vijfde toenemen, waarbij vooral mode en elektronica gretig aftrek vinden.

Richard de Boer start met ingang van 1 oktober 2016 in een nieuwe functie bij Zeelandia. Hij wordt exportmanager Middle East & Africa in een strategische groeiregio voor Zeelandia.

Het NBC Congrescentrum in Nieuwegein is vandaag het decor van de tweede dag van de Beko Najaarsdagen. Fotograaf Herbert Wiggerman legde de eerste dag van het tweedaagse evenement vast in een inspirerende fotoreportage.

Wilbert Rutten (49) werkte al 32 jaar als brood- en banketbakker toen hij bakkersastma kreeg. Deze vorm van astma kan ontstaan als iemand langdurig meelstof inademt. Voor Wilbert zat er niets anders op dan te stoppen met zijn vak. 'Als ik het kon overdoen, zou ik beter naar mijn lichaam luisteren.'

Om online criminaliteit aan te pakken, trekt de overheid de komende jaren miljoenen euro's extra uit voor cybersecurity. Met ondersteuning van de overheid starten de NBOV en de Stichting Ambachtelijk Bakkerij (SAB) een onderzoek om vast te stellen hoe groot het probleem is in de ambachtelijk brood- en banketbakkerij. Ondernemers wordt gevraagd een enquête in te vullen.

Dutch Bakery, marktleider in afbakbrood en broodsnacks, neemt samen met investeringsmaatschappij Standard Investment broodsnack-specialist Tjendrawasih over. Tjendrawasih is eigendom van Buitenfood, moederbedrijf van onder meer snackfabrikant Royaan.

De mens neemt grosso modo zes fundamentele smaken waar: zoet, zuur, bitter, zout, umami en vet. Over smaak valt niet te twisten, maar het gebeurt dagelijks. Dat reikt verder dan de uiting dat iets lekker is, of juist niet, als het over gezondheid gaat. Als iets lekker smaakt, wil dat niet zeggen dat het goed is voor lichaam en geest.

Bezorgsupermarkt Picnic levert volgende week lunchpakketten voor eerstejaars studenten in Utrecht. Op die manier wil het bedrijf de studenten aan zich binden. 'Mamma zorgt niet meer voor het eten maar wij.'

De Europese Commissie stelt 500 miljoen euro beschikbaar voor steun aan boeren. Dat blijkt uit een pakket voorstellen die EU-commissaris Phil Hogan (Landbouw) maandag in Brussel presenteerde aan de EU-ministers van Landbouw.

De stijging van de loonkosten in Nederland is in bijna twintig jaar niet zo klein geweest als in 2015. Dat komt vooral doordat werkgevers minder pensioenpremie afdroegen, maar ook doordat relatief veel goedkoop personeel aan de slag is gegaan, meldde het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) maandag.

Bakkerij Van Keulen uit Gameren ontvangt zaterdag 25 juni de deelnemers aan de goededoelenskeelertocht 'In de slag van 150'. Leidinggevende Johan Van't Zelfde vindt het wel een mooie gedachte dat er van Keulen naar Van Keulen wordt geskeelerd. De bakkerij ondersteunt de actie onder meer met productverkoop.

Een verdere zoutreductie op brood medio 2017 houdt bakkers opnieuw bezig. In een besloten Facebookgroep heeft een van de leden een mini-enquête geplaatst, in navolging van de enquête die de NBOV medio juni onder de leden heeft verspreid.

De deelnemers aan de BakkerijMonitor hebben het eerste halfjaar van 2016 afgesloten met een plus van 1,2 procent. Het aantal transacties in de bakkerij is gestegen met 0,6 procent; wel wordt er 0,6 procent minder verkocht.

Op 24 maart vindt de Europese Dag van het Ambachtelijk IJs plaats. De Vereniging Ambachtelijk IJscentrum ziet graag dat deze dag óók in Nederland volop gevierd wordt. Daarom verstrekt de brancheorganisatie een gratis mediakit aan alle ijssalons die 'Gelato Day' willen vieren. Een poster is af te halen op IJs-vak, van 1 tot en met 3 maart in Evenementenhal Gorinchem.

'Talent? Ach, zo wil ik het niet noemen. Ik heb er gewoon veel schik in!' Aan het woord is Tim Boers, lid van het BoulangerieTeam en met ingang van 2020 chef bakkerij bij restaurant Vroeg in Bunnik.

Vet op basis van insecten is een duurzaam en gezond alternatief voor boter. Als in gebak minder dan de helft van de boter vervangen wordt door insectenvet, proeft de consument nauwelijks het verschil.

Angels, een heerlijk nummer gezongen door Robbie Williams. Maar ik geloof dat hij geen taarten kan bakken en ik wel. Ik ben in de gezegende omstandigheid dat ik daar inmiddels ook mijn geld mee kan verdienen, bijna dan.

De website Bakkerijkopen.nl heeft een nieuw jasje gekregen en is toegankelijker geworden voor zowel aanbieder als zoeker.