Harm Spronk, mede-eigenaar van Spronk Bakkerijmachines, ziet het overal om zich heen: de nieuwe generatie bakkers bestaat voor een steeds groter gedeelte uit vrouwen. ‘Kijk bijvoorbeeld eens bij de vakscholen in Wageningen’, zegt hij. ‘Tegelijkertijd kiezen steeds minder jongens voor het vak. Met enkele aanpassingen in de bakkerij wordt het vak voor deze hele generatie aantrekkelijker.’
Minder 's nachts werken
Het vak kan volgens Spronk onder meer aantrekkelijker gemaakt worden door minder ’s nachts te werken. ‘We zien dat de nieuwe generatie minder gevoelig is voor nachttoeslagen. Zij kiezen over het algemeen liever voor minder toeslagen en een hogere kwaliteit van leven. Daarom willen veel jongeren het liefste overdag werken.’
Benieuwd naar het hele interview? Lees het hier.
Meer trending-verhalen? Klik door naar de special 2021.
