Anne Mieke Ravenshorst

Redacteur/coördinator Bakkerswereld

Studeerde journalistiek en voorlichting. Via haar werk als verslaggever bij regionale media kwam ze terecht bij Bakkerswereld, het vakblad waarop ook haar ouders geabonneerd waren. Ze werkte vervolgens jarenlang als eind- en featureredacteur bij het Agrarisch Dagblad en bij diverse vakbladen in de retailbranche: boer-bakker-bolletje. Anne Mieke hervond haar 'roots' bij Bakkerswereld, dat inmiddels veel meer is dan een magazine; de online-omgeving wordt steeds belangrijker. Op deze beknopte redactie werkt zij als (eind-)redacteur en coördinator, waarin ze wordt bijgestaan door een vertrouwd team freelancers.

Foto's: Allard van Gent

Südback 2024 haakt in op actuele, veelal internationale vraagstukken

De Südback 2024 had een internationaler karakter dan gewoonlijk, omdat er geen andere internationale bakkerijbeurzen zijn georganiseerd. Traditioneel...

Werkdruk is een van de onderwerpen die ook in de horeca worden aangepakt. Foto: MissPublicity

Leren van topchefs: 'Allang geen anonieme keukenkapiteins meer'

Trends in andere voedselsectoren zijn ook van invloed op de brood- en banketsector, de patisserie en chocolaterie. In dit artikel de visie van...

Bakery Nexus en Genootschap trappen 2025 samen af: 'Hoe kan de branche personeel binden, boeien en behouden?'

Bakery Nexus en Genootschap trappen 2025 samen af: 'Hoe kan de...

Bakery Nexus en het Genootschap voor de Bakkerij trappen 2025 samen af met een van de grootste vraagstukken die de branche momenteel bezighoudt:...

Foto: archief Bakkerswereld

Personeelstekort vraagt om inventiviteit: bakkers zetten alle zeilen...

Het personeelstekort in de ambachtelijke bakkerijsector begint voor sommige ondernemers nijpend te worden. Eind oktober deed Colinda ten Have uit...

Quiche met kip van het Boulangerie Team

Klant ontzorgen: wat dacht je van deze quiche met kip?

'Calories don't count on the weekends.' En dat is misschien maar beter ook met deze hartige quiche. Rijkelijk gevuld met vers gesneden groenten,...

Orderpilaren komen in steeds meer winkels van Bakker Bart te staan. Foto BB/Emiro Smolders

Bakker Bart zet met orderpilaren vol in op digitaal bestellen

Bakker Bart en software-bedrijf Jamezz zorgen samen voor een landelijke uitrol van zogenoemde 'orderkiosken' in de Bakker Bart-winkels. De...

Jurre Wessels

Bakels Senior versterkt mkb-positie met benoeming Wessels

Bakels Senior heeft Jurre Wessels benoemd tot sales-manager. In zijn nieuwe rol zal Wessels leidinggeven aan het team van accountmanagers mkb en de...

'Lekkerste Worstenbroodje 2025' innoveert met nieuwe categorieën en 'sensorische' jurering

'Lekkerste Worstenbroodje 2025' innoveert met nieuwe categorieën en...

De inschrijving voor Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje 2025 staat in de startblokken. De komende editie belooft groter, professioneler en...

Frank Janssen houdt een vurig betoog over de richting die de bakkerij als geheel op zou moeten. Foto: AMR

In 2040 ziet de bakkerijsector er heel anders uit - analyse

De bakkerijsector verandert, verschuivingen komen snel dichterbij. Consumenten veranderen qua eet- en leefgedrag met eisen over gezondheid en...

'Frans brood', daar sta je dan

'Frans brood', daar sta je dan

Daar sta je dan als Française, met een snee brood in je handen die je is aangereikt door een Nederlandse televisiemaker. Pain de Boulonge, zegt hij...