Anne Mieke Ravenshorst

Redacteur/coördinator Bakkerswereld

Studeerde journalistiek en voorlichting. Via haar werk als verslaggever bij regionale media kwam ze terecht bij Bakkerswereld, het vakblad waarop ook haar ouders geabonneerd waren. Ze werkte vervolgens jarenlang als eind- en featureredacteur bij het Agrarisch Dagblad en bij diverse vakbladen in de retailbranche: boer-bakker-bolletje. Anne Mieke hervond haar 'roots' bij Bakkerswereld, dat inmiddels veel meer is dan een magazine; de online-omgeving wordt steeds belangrijker. Op deze beknopte redactie werkt zij als (eind-)redacteur en coördinator, waarin ze wordt bijgestaan door een vertrouwd team freelancers.

Jonas Vingegaard van Team Jumbo-Visma wint de bolletjestrui. Foto: ANP

Jacht op Bolletjestrui helpt ook patiënten aan juiste voeding -...

Wat is de relatie tussen het Geel, Groen en de Bolletjestrui in de Tour de France én Kollenberger spelt, fruit en kersensap uit Bemelen, lupine uit Maastricht en veel vakmanschap? Veel. En niet alleen de (top)sport, ook de zorg vaart wel bij een goede nutriëntensamenstelling.

Archieffoto Odessa

Houdt de markt dalende graanprijs vast, daags na graandeal en...

De prijs van tarwe daalde vrijdag 22 juli flink op de belangrijkste markten in de Verenigde Staten en Europa. Dat kwam door de graandeal tussen Rusland en Oekraïne. Het is de vraag of die daling standhoudt nu er daags na de deal opnieuw raketten insloegen in Odessa.

De samenstelling van bakkerszout wordt anders.
Foto: Pavel Neznanov - Unsplash

Bakkerij zet in op nieuwe samenstelling bakkerszout: minder natrium,...

De bakkerijbranche gooit hoge ogen in de Nederlandse levensmiddelensector als het gaat om zoutreductie. Vandaag maakt zij nieuwe stappen in deze ontwikkeling om een nieuwe standaard neer te zetten. De inzet is niet om bakkerszout in brood verder te reduceren, maar om de samenstelling ervan gezonder te maken. Daarmee kan de bakkerij een leidende rol nemen. 'We nemen een voorsprong, je kunt beter de markt regeren dan volgen.'

Het rijkgeillustreerde boek neemt de lezer bij de hand.
Foto's: Sterck & De Vreese

253 klassieke recepten en 1500 technieken in Handboek patisserie

Het van oorsprong Franse Handboek patisserie verschijnt in een Nederlandse vertaling. 'Ik kan het iedereen van harte aanbevelen! Professionals en thuisbakkers', zegt meester-patissier Cees Holtkamp over de rijk geïllustreerde uitgave.

Lucas Vermeulen voor zijn nieuwe, vegan bakkerij. 
Foto's: Vermeulen

Dit is waarom Lucas Vermeulen uitbreidt met De Vegan Bakker

Heusden Vesting heeft er een bijzondere vestiging bijgekregen met De Vegan Bakker. Pal naast Bakkertje Deeg. Eigenaar van beide bedrijven, Lucas Vermeulen, ziet hiermee een langgekoesterde wens in vervulling gaan en wil deze levensstijl delen met zijn klanten. 'Deze lifestyle is eigentijds en niet meer weg te denken.' Vrijdag 22 juli kunnen de klanten er voor het eerst terecht.

Foto: ANP

Oekraïense graansilo's overvol, akkerbouwer twijfelt aan nut...

De onderhandelingen tussen Oekraïne en Rusland, met Turkije als bemiddelaar, hebben nog geen resultaat opgeleverd. Intussen raken de Oekraïense graansilo's overvol en moeten akkerbouwers in het land drastische maatregelen nemen. de NOS.

Oud-Europees kampioen suikertrekken Koos Gijzenij (79) bezoekt de workshop van Martin Bos.
Foto's: Sebastiaan Rozendaal

Grootmeester Koos Gijzenij leeft op bij suikerworkshop: 'Mijn handen...

Zij die zijn ingevoerd in de suikerkunst, kunnen hem zich vast herinneren. Gestoken in een roze bakkersbuis gaf hij in Nederland vele trainingen suikertrekken en suikerblazen. Ook was Koos Gijzenij steevast te vinden op de Bakkerijdagen in Rosmalen. Zijn doel: de suikerkunst in Nederland vestigen. Dat is gelukt. Zondag 17 juli bracht de oude grootmeester (79) nog één keer een bezoek aan een workshop van zijn vroegere leerling Martin Bos. Een ontroerend weerzien waarbij Gijzenij zichtbaar opfleurde.

Micky Adriaansens, minister van Economische Zaken, bij aankomst op het Binnenhof voor de wekelijkse ministerraad. Foto: ANP

Ondernemers blij met plannen voor minder regeldruk en geld voor...

Dat het kabinet de regeldruk voor bedrijven wil verminderen heeft duidelijk de goedkeuring van ondernemers. MKB-Nederland en VNO-NCW zijn naar eigen zeggen verheugd met de plannen. De ondernemers zijn eveneens blij met de plannen van minister Micky Adriaansens van Economische Zaken om meer geld te willen steken in innovatie en onderzoek.

ABN Amro: 'Foodsector kwetsbaar door hoge grondstof- en energieprijzen en toenemende inflatie'

ABN Amro: 'Foodsector kwetsbaar door hoge grondstof- en...

De voedingssector is een van de vijf sectoren die volgens ABN Amro later dit jaar een aantal economische schokken krijgt te verwerken. Onder meer de hoge grondstofprijzen, energiekosten, stijgende rente en een slechter consumentenvertrouwen zijn hier debet aan. Daarnaast kan de economie nog verder worden geraakt door een tekort aan gas.

phising

Phising-mails en -facturen in omloop

Ondernemers ontvangen de laatste tijd weer geregeld valse facturen of worden lastiggevallen met phishing-e-mails. De NBOV waarschuwt ervoor op haar site: let altijd goed op voordat u bijlagen bij e-mails opent of op een link in een e-mail klikt.