Anne Mieke Ravenshorst

Redacteur/coördinator Bakkerswereld

Studeerde journalistiek en voorlichting. Via haar werk als verslaggever bij regionale media kwam ze terecht bij Bakkerswereld, het vakblad waarop ook haar ouders geabonneerd waren. Ze werkte vervolgens jarenlang als eind- en featureredacteur bij het Agrarisch Dagblad en bij diverse vakbladen in de retailbranche: boer-bakker-bolletje. Anne Mieke hervond haar 'roots' bij Bakkerswereld, dat inmiddels veel meer is dan een magazine; de online-omgeving wordt steeds belangrijker. Op deze beknopte redactie werkt zij als (eind-)redacteur en coördinator, waarin ze wordt bijgestaan door een vertrouwd team freelancers.

Bakkersvak & IJs-Vak naar maart 2023: solide draagvlak exposanten ontbreekt

Bakkersvak & IJs-Vak naar maart 2023: solide draagvlak exposanten...

De editie van Bakkersvak & IJs-Vak, die gepland staat op 16, 17 en 18 oktober 2022 in Evenementenhal Gorinchem, wordt verplaatst naar 5, 6 en 7 maart 2023.

Graanexport uit Oekraïne bijna gehalveerd - honger in derde landen het gevolg

Graanexport uit Oekraïne bijna gehalveerd - honger in derde landen...

Oekraïne heeft in de eerste drie weken van juni 44 procent minder graan kunnen exporteren dan vorig jaar rond diezelfde tijd een jaar geleden. Veel graan blijft in de opslag achter en zorgt voor grote voedseltekorten in armste delen van de wereld.

Chocoladereep Toblerone verliest Zwitserse identiteit

Chocoladereep Toblerone verliest Zwitserse identiteit

De iconische driehoekige chocoladerepen van Toblerone mogen in de toekomst niet meer als 'Zwitserse chocolade' worden verkocht. Ze komen straks ook uit Slowakije.

Het aantal online bestedingen blijft in Nederland groeien. Foto: ANP

Nederlander koopt meer online, food zet stijgende lijn door

Het totaal aan online bestedingen van Nederlandse consumenten kwamen in het eerste kwartaal van dit jaar uit op €8,2 miljard. Dat is een stijging van 7 procent ten opzichte van het eerste kwartaal vorig jaar. De onlinebestedingen op foodgebied stegen licht.

Directeur Toos Houwers (r) tekent de overeenkomst met Gijsbert de Boer en Stefan Paap van  CleanIT Solutions. 
Foto: CleanIT Group

Houwers en CleanIT Solutions bundelen krachten in CleanIT Group

Houwers Groep in Geldermalsen en CleanIT Solutions BV in Haarlem richten met ingang van juni 2022 de CleanIT Group op. Met deze zet versterken beide partijen elkaar op het gebied van hygiëne, voedselveiligheid en digitale mogelijkheden. Beide dochterbedrijven blijven bestaan onder de eigen naam en al het personeel blijft behouden,

Vacüum koelen bij een korter bakproces, zorgt ervoor dat het product niet terugzakt maar standhoudt, zoals op de foto links.
Foto's: Weber Cooling

Bakken door te koelen: 'Een vacuüm gekoeld product zakt niet meer weg'

Vacuüm koelen zorgt ervoor dat brood dat uit de oven komt zijn vorm en volume behoudt, een krokantere korst krijgt en een zeer malse kruim. De methode levert energiebesparing op en verlengt de houdbaarheid van brood.

NBOV-flitspeiling: bakkers actief met verduurzaming, maar ze hebben ook zorgen

NBOV-flitspeiling: bakkers actief met verduurzaming, maar ze hebben...

Bakkers zijn actief bezig met de verduurzaming in de bakkerij. Dit is een van de uitslagen van de flitspeiling waaraan 25% van de leden meedeed.

Freestyler Guido van Moorselaar laat zien wát je allemaal met een bal kunt doen. Daarna zijn de kinderen aan de beurt.
Studio Kastermans/Danielle van Coevorden

Winnaars Vikorn-actie hebben dag van hun leven in voetbalwalhalla...

Zo'n 200 kinderen uit het hele land betraden zaterdag 25 juni hét walhalla van de voetballerij: de KNVB Campus in Zeist. Ze kregen er een exclusieve dag aangeboden door Zeelandia, dankzij het feit dat hun ouders Vikorn Volkorenbrood kochten bij hun bakker ergens in Nederland. Ze hadden de dag van hun leven!

Boer, graancollecteur en molenaar werken samen in het project Nedertarwe.
Foto's: Royal Koopmans

Royal Koopmans en CZAV bestendigen intensieve samenwerking Nedertarwe

Royal Koopmans en CZAV zetten zich gezamenlijk in om het lekkerste en duurzaamste brood beschikbaar te maken voor een groot Nederlands publiek. Dat doen ze vanuit een eerlijke samenwerking met Nederlandse boeren.

Foto: Jaws/ Archief Bakkerswereld

Bakkracht: nieuwe ronde STAP-subsidie

De nieuwe aanvraagronde voor de STAP-subsidie opent op 1 juli. Hiermee kan een individuele subsidie van maximaal €1.000 worden aangevraagd, die is bedoeld voor scholing en ontwikkeling. Diverse trainingen en opleidingen van Bakery Institute, Foodbase en HAS Hogeschool komen voor deze STAP-subsidie in aanmerking.