Anne Mieke Ravenshorst

Redacteur/coördinator Bakkerswereld

Studeerde journalistiek en voorlichting. Via haar werk als verslaggever bij regionale media kwam ze terecht bij Bakkerswereld, het vakblad waarop ook haar ouders geabonneerd waren. Ze werkte vervolgens jarenlang als eind- en featureredacteur bij het Agrarisch Dagblad en bij diverse vakbladen in de retailbranche: boer-bakker-bolletje. Anne Mieke hervond haar 'roots' bij Bakkerswereld, dat inmiddels veel meer is dan een magazine; de online-omgeving wordt steeds belangrijker. Op deze beknopte redactie werkt zij als (eind-)redacteur en coördinator, waarin ze wordt bijgestaan door een vertrouwd team freelancers.

IFFA toont: vleesvervangers steeds interessanter voor groot publiek, ook in snacks

IFFA toont: vleesvervangers steeds interessanter voor groot publiek,...

Plantaardige eiwitten en vleesvervangers zijn niet meer zijn weg te denken. Drie jaar na de vorige editie van de vleesbeurs IFFA is dat op de beursvloer in Frankfurt duidelijk merkbaar. Gerechten met plantaardige eiwitten worden gangbaarder. Ook voor de bakkerij is dit een belangrijke ontwikkeling. Enerzijds zet die graan als plantaardige vervanger op de kaart, anderzijds zijn vleesvervangers in hartige snacks een hot topic.

Burgemeester Bert Wijbenga aan de slag met chocoladeletters. Foto’s: Food Innovation Academy/Richard Kok

FIA Vlaardingen is klaar: 'Geschenk voor studenten, bedrijfsleven en...

De Food Innovation Acadamy (FIA) in Vlaardingen is klaar. Maandag 20 juni opende burgemeester Bert Wijbenga het opleidingscentrum aan Industrieweg officieel. Onderwijs en bedrijfsleven werken er samen aan opleidingen op maat en foodinnovaties.

Robèrt van Beckhoven verwerft derde plek in FavorFlav Top 100

Robèrt van Beckhoven verwerft derde plek in FavorFlav Top 100

Meester Boulanger en Meester Patissier Robèrt van Beckhoven heeft derde plaats bemachtigd in de FavorFlav Food Top 100. Miljuschka Witzenhausen en Alain Caron & zonen staan respectievelijk op nummer één en twee van de lijst.

De Amerikaanse president Joe Biden wil tijdelijke graansilo's aan de Oekraïense grens laten bouwen. 
Foto: Shutterstock

Biden wil graansilo's bouwen aan Oekraïense grens - transport via weg...

De Amerikaanse president Joe Biden wil tijdelijke graansilo's bouwen aan de grenzen van Oekraïne. Die silo's moeten helpen het graan dat niet over zee vervoerd kan worden via het spoor het land uit te krijgen. Dat zou helpen om ook het transport via de weg te ontlasten.

Campagne 'Brood, goed verhaal' gaat tweede fase in - focus ligt op de gezonde waarde van brood

Campagne 'Brood, goed verhaal' gaat tweede fase in - focus ligt op de...

De nieuwe imagocampagne 'Brood, goed verhaal' is vanaf september overal te zien. Het vervolg is een verdiepingsslag op de eerdere, gelijknamige, campagne. Met nieuwe - sterke - broodverhalen.

Commercieel directeur Max Pater vertelt hoe hij de broodprijsontwikkeling ziet.
Foto: still

Max Pater: 'Brood wordt einde jaar duurder, een verdubbeling verwacht...

Bakkerij Pater verwacht tegen het eind van 2022 een forse prijsstijging van brood, maar een verdubbeling zal het niet worden. Dat zegt commercieel directeur Max Pater tegen NH-Nieuws.

Bio-beurs biedt ook een platform aan Too Good To Go.
Beeld: Bio-beurs

Nederland koploper in het redden van maaltijden Too Good To Go

Voedselverspillingsbedrijf Too Good To Go redde vorig jaar ruim 5 miljoen maaltijden in Nederland. waaronder brood. Daarmee is het de Europese koploper. Wereldwijd werden 52 miljoen maaltijden gered via de Too Good To Go-app, liet CEO Mette Lykke woensdag 1 juni weten tijdens de livepresentatie van het Impact Rapport vanuit Amsterdam.

Anne Mieke Ravenshorst

Eén Meester

De examens om de titel Meester Boulanger of Meester Patissier te halen worden eens in de drie jaar gehouden. Voorafgaand moeten kandidaten een heel procedé doorlopen en, vooral in de laatste fase, heel hard trainen. Dat het om topsport gaat kan worden afgeleid uit het feit dat op 4 mei 2022 slechts één van de vier kandidaten die de laatste fase ingingen, zichzelf mag voegen bij het corps van Meesters. Zuur voor de niet-geslaagden, heel zuur, maar zelfs zij zien de examenperiode als leer- en groeimogelijkheid.

Jos Huijbregts in gesprek met presentatrice Sophie van Enk bij de bekendmaking van de winnaars. 
Foto: still aftermovie

Koning Willem 1-kandidaat Huijbregts zeer vereerd met finaleplaats;...

De uitreiking van de Koning Willem 1-prijzen voor het grootbedrijf, MKB en de Plaquette voor Duurzaamheid zit erop. Ondernemer Jos Huijbregts van Bakkerij Van Vessem in Haarlem bleef finalist in zijn categorie MKB. Maan Group uit Raalte heeft gewonnen, maar volgens juryvoorzitter en directeur van de Nederlandsche Bank Klaas Knot, zijn 'alle finalisten winnaars'.

Platbrood is volksvoedsel nummer één in Libanon.
Foto: fb

'Brood is alles voor Libanezen' - bevolking hard geraakt door oorlog...

De oorlog in Oekraïne heeft niet alleen grote gevolgen voor het land zelf en de EU-regio. In Libanon wordt het steeds moeilijker om aan brood te komen, terwijl dit het belangrijkste voedingsmiddel is voor de inwoners.