Anne Mieke Ravenshorst

Redacteur/coördinator Bakkerswereld

Studeerde journalistiek en voorlichting. Via haar werk als verslaggever bij regionale media kwam ze terecht bij Bakkerswereld, het vakblad waarop ook haar ouders geabonneerd waren. Ze werkte vervolgens jarenlang als eind- en featureredacteur bij het Agrarisch Dagblad en bij diverse vakbladen in de retailbranche: boer-bakker-bolletje. Anne Mieke hervond haar 'roots' bij Bakkerswereld, dat inmiddels veel meer is dan een magazine; de online-omgeving wordt steeds belangrijker. Op deze beknopte redactie werkt zij als (eind-)redacteur en coördinator, waarin ze wordt bijgestaan door een vertrouwd team freelancers.

De informatie mag schriftelijk of elektronisch aanwezig zijn. Je kunt hierbij denken aan het gebruik van schapkaartjes, zo nodig aangevuld met mondelinge informatie.
Foto: MartiOrbak

Marti Orbak Software helpt bakkers met Warenwettelijke benaming

Marti Orbak Software heeft haar handen vol aan updateronde van Bake-it en Orbak bij haar klanten, als gevolg van het nieuwe Warenwetbesluit. Dat wordt vanaf 1 juli 2022 van kracht. De nieuwe warenwettelijke benaming van brood moet dan doorgevoerd zijn.

De winnende aardbeienslof van 2021 van Ruben Koelman. Foto's: Chantal Arnts

Strijd om Beste Aardbeienslof in de startblokken - dinsdag 31 mei...

Landgoed Heerlijkheid de Mariënwaerdt in Beesd is dinsdag 31 mei het - vriendelijke - strijdtoneel om de titel De Beste Aardbeienslof van Nederland. Inmiddels heeft zich een veertigtal banketbakkers/koks uit de bakkerij en horeca gemeld om een bijzondere creatie van de aardbeienslof neer te zetten.

Snoeien in het onderwijs - gooit NBOV-voorzitter Kisteman de knuppel in hoenderhok of schudt hij de kussens op?

Snoeien in het onderwijs - gooit NBOV-voorzitter Kisteman de knuppel...

NBOV-voorzitter en Stadsbakker Zwolle Arend Kisteman pleit ervoor flink te snoeien in het aantal brood- en banketopleidingen in Nederland. Hij beoogt daarmee volle en rendabele klassen te krijgen met gespecialiseerde docenten die kwalitatief hoogwaardig onderwijs geven aan de bakkers van morgen.

Mirjam Kortekaas tekent enthousiast de ‘Intentie van Nijkerk, gaan voor eigen graan’. Foto: Heijblom Fotografie

NBC-directeur Kortekaas ziet kans voor Nederlands graan in...

NBC-directeur Mirjam Kortekaas blikt met een erg goed gevoel terug op de Themadag Granen, eind maart in Nijkerk. Ze ziet een stevige synergie ontstaan tussen de graanteelt, de broodproductie en de broodconsumptie in Nederland. Dat dit behalve voor het ketendenken ook goed kan uitpakken voor de Nederlandse landbouw en de stikstofreductie, is een welkome bijvangst. 'Het enige wat wij moeten doen, is in één keer met de hele keten omhoog springen. Het moment is nu.'

Hamburger toast-brood van Vandemoortele.

Onder een goede hamburger hoort een onderscheidend broodje

Onder een goede hamburger hoort een goed broodje. Daar liggen kansen voor bakkers die leveren aan cafetaria's, restaurants, lunchrooms of zelf een eigen horecagelegenheid hebben.

Marco van Scheijndel, technisch adviseur bij  Puratos, en Maurits de Greef, keurmeester en lid van het Boulangerie 
Team, keuden de broden. 
Foto's: EB

DesemAwards 2022: 'Mooie rustieke korst en vakmanschap dat eraf spat'

Een kritische vakjury heeft tijdens de voorjaarsbijeenkomst van het Echte Bakkersgilde een veertigtal desembroden door haar handen laten gaan. Bij de winnaars spat het vakmanschap er vanaf, de jury had ook nog wat aandachtspunten. Gommans en Herman Schepers winnen DesemAwards 2022

De Boerenmarkt bij Vroeg is een jaarlijks terugkerende traditie. 
Foto: Vroeg

Boerenmarkt van Vroeg laat 21 mei volop streekproducten zien en...

De traditionele boerenmarkt bij bakkerij-restaurant Vroeg vindt dit jaar plaats op 21 mei, van 10 tot 16 uur. In het bunkerveld naast Vroeg laten boeren en producenten uit de regio hun waren zien, ruiken en proeven.

Aan de grens met Polen staan lange files.
Beeld: still

Polen zegt toe Oekraïne te helpen met graanexport

De export van graan uit Oekraïne loopt nog altijd grote vertraging op door de Russische inval en de havenblokkades aan de Zwarte Zee. Akkerbouwers blijven met hun voorraden zitten. Oekraïne en Polen hebben dinsdag 17 mei een overeenkomst gesloten om de export te vergemakkelijken.

Patrick Steenbergen en Bram Pol zijn twee van de vier initatiefnemers van BuurtBakker. 
Foto: Bram Pol

Dit is wat bestelservice BuurtBakker ambachtelijke bakkers wil bieden

De bakkerij heeft er een serviceverlener bij, die zowel ambachtelijke bakkers als hun klanten wil ontzorgen: BuurtBakker. Dit concept van vier student-ondernemers brengt lokaal vraag en aanbod bij elkaar en wil continuïteit waarborgen.

Koningin Máxima is erevoorzitter van de jury van de Koning Willem I Prijs. 
Foto: RVD

Van Vessem bereikt finale Koning Willem I Prijs 2022 voor het MKB

Bakkerij Van Vessem heeft de finale bereikt van de Koning Willem I Prijs 2022, in de categorie Midden- en Kleinbedrijf. De andere twee finalisten in deze categorie zijn kabelproducent FibreMax uit Joure, en de in lijm- en oppervlaktetechniek gespecialiseerde Maan Group uit Raalte.