Anne Mieke Ravenshorst

Redacteur/coördinator Bakkerswereld

Studeerde journalistiek en voorlichting. Via haar werk als verslaggever bij regionale media kwam ze terecht bij Bakkerswereld, het vakblad waarop ook haar ouders geabonneerd waren. Ze werkte vervolgens jarenlang als eind- en featureredacteur bij het Agrarisch Dagblad en bij diverse vakbladen in de retailbranche: boer-bakker-bolletje. Anne Mieke hervond haar 'roots' bij Bakkerswereld, dat inmiddels veel meer is dan een magazine; de online-omgeving wordt steeds belangrijker. Op deze beknopte redactie werkt zij als (eind-)redacteur en coördinator, waarin ze wordt bijgestaan door een vertrouwd team freelancers.

De berekening op basis van de historische prijsgegevens leidde soms tot een vreemdsoortige prijsopbouw van het assortiment.

NBC: broodprijs stijgt 5 tot 10 procent - van verdubbeling geen sprake

Nieuwste cijfers van het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) laten zien dat de broodprijzen in Nederland met maximaal 5 tot 10 procent zijn gestegen. Daarmee is de stijging aanzienlijk lager dan landelijke media voorspelden sinds het begin van de oorlog in Oekraïne. Brood blijft daarmee goedkoop voedsel, aldus het NBC.

Bart, Wim en Saskia van de Kletersteeg: ‘Wij willen onze verantwoordelijkheid nemen als voedselproducent.’

De nieuwe aanpak: Van de Kletersteeg zet revolutionaire stap in...

Wim van de Kletersteeg en zijn kinderen Bart en Saskia bakken alleen nog brood zonder brood- en meelverbetermiddelen. Ook trekken ze productie en verkoop uit elkaar. 'We gaan nooit meer terug naar de oude situatie, verbetermiddelen komen er niet meer in.' De kinderen Van de Kletersteeg willen hiermee als new age-bakkers hun volledige verantwoordelijkheid nemen als voedselproducent en leggen een nieuw fundament onder het bedrijf. Volledig gesteund door hun vader.

Anne Mieke Ravenshorst

De bakker is geen dokter. Of toch?

Een bakker is geen dokter. Aan deze zin uit een verhaal van Ineke Berentschot over Bloemen in brood, moet ik denken bij het maken van het magazine dat nu voor u ligt. In dit nummer gaat het redactieteam vanuit diverse invalshoeken in op het onderwerp: Grondstoffen - afgewogen keuzes. We hadden geen actueler onderwerp kunnen kiezen, al wisten we dat bij het maken van de jaarplanning begin dit jaar niet.

Foto: archief Bakkerswereld

Eindsprint: nieuwe Warenwetbesluit Meel en brood in juli 2022 een feit

In juli 2022 is het vernieuwde Warenwetbesluit een feit. Zijn bakkers, leveranciers en retailers er klaar voor? En hoe trekken bakkers nog een laatste eindsprint? Pauline Houtsma, kennisspecialist hygiëne en wetgeving bij het NBC, moedigt alle bakkers aan er nog even de schouders onder te zetten.

Oekraïne bouwt aan grote overslag voor treinen - inzaaien graan in volle gang

Oekraïne bouwt aan grote overslag voor treinen - inzaaien graan in...

Ondanks de oorlog zijn boeren in bijna heel Oekraïne gestart met het zaaien van graan. Tegelijkertijd bouwt het land aan nieuwe infrastructuur per spoor om landbouwproducten toch te kunnen exporteren. Eind juli wil Oekraïne een groot overslagstation klaar hebben aan de Poolse grens.

Vlnr: John Laurijsen, John van Berlo en Bernard van Stekelenburg

Goededoelenveiling op Empack brengt €10.000 op voor Giro555

Bernard Stekelenburg van De Boxtelsche Watermoolen heeft het hoogste bod uitgebracht bij de veiling van een TCC-weger van Laurijsen Weegautomaten. De veiling sloot op de laatste dag van verpakkingsbeurs Empack 2022. Veilinghuis Industrial Auctions vult dit bedrag aan tot €10.000, dat naar Giro555 gaat voor hulp aan Oekraïne.

De energiekosten rijzen de pan uit (archieffoto)

Van Eijndhoven reageert bij Radio1 op energieprijzen: 'Ik bak een dag...

Bakker Jos van Eijndhoven uit Liempde is één dag minder brood gaan bakken in zijn bedrijf. 'Daarmee bespaar ik 8 uur stoken', vertelde de bakker woensdag 6 april op Radio1. De radiomakers bespraken in de uitzending de gevolgen van de oorlog in Oekraïne op de gasprijzen en in hoeverre de overheid die kosten zou moeten compenseren.

Foto: Jaws/ Archief Bakkerswereld

Nieuwe ronde voor STAP-subsidie branche-erkende opleidingen

Op 1 mei opent de volgende aanvraagronde voor de nieuwe STAP-subsidie, wat staat voor De subsidie heet STAP, wat staat voor STimulering Arbeidsmarkt Positie. Diverse opleidingen in de bakkerijsector komen voor dit budget in aanmerking.

De inschrijving voor Food100 2022 is geopend. Beeld; Fenna van Surksum (SFYN Nederland)

Food100 zoekt de invloedrijkste voedselveranderaars van 2022

Gamechangers in agrifood, voedselveranderaars. Hoe je ze ook noemen wilt, de organisatie van de Food100 zoekt opnieuw naar de invloedrijksten op dit gebied. Wie zichzelf voor deze top100 wil inschrijven of iemand kent die in de top thuishoort, kan zich tot 1 juni 2022 aanmelden.

Recall Ferrero Kinder chocolade

Ferrero haalt chocolade uit de schappen vanwege salmonella

Ferrero roept uit voorzorg bepaalde partijen kinderchocolade terug vanwege een mogelijke besmetting met salmonella. Eerder werd ook in België chocolade uit de winkels gehaald.

  1. Vacatures

  2. grow Recruitment

    Financial & Sales Support Medewerker

    grow Recruitment logo

  3. Grow Recruitment

    Online Marketeer

    Grow Recruitment logo

Bekijk vacatures