Anne Mieke Ravenshorst

Redacteur/coördinator Bakkerswereld

Studeerde journalistiek en voorlichting. Via haar werk als verslaggever bij regionale media kwam ze terecht bij Bakkerswereld, het vakblad waarop ook haar ouders geabonneerd waren. Ze werkte vervolgens jarenlang als eind- en featureredacteur bij het Agrarisch Dagblad en bij diverse vakbladen in de retailbranche: boer-bakker-bolletje. Anne Mieke hervond haar 'roots' bij Bakkerswereld, dat inmiddels veel meer is dan een magazine; de online-omgeving wordt steeds belangrijker. Op deze beknopte redactie werkt zij als (eind-)redacteur en coördinator, waarin ze wordt bijgestaan door een vertrouwd team freelancers.

Graantransport per trein in Oekraïne. 
Foto: Shutterstock

'Oekraïne begint met vervoer graan naar andere Europese landen via...

Oekraïne is begonnen met het transport van graan en andere landbouwproducten naar andere Europese landen via het spoor. Het land ziet geen andere weg nu de zeehavens van het land zijn gesloten vanwege de oorlog.

Caroline Emmen van Het Comité van Graanhandelaren (rechts), Mirjam Kortekaas van het Nederlands Bakkerij Centrum en André Hoogendijk van BO Akkerbouw zetten als eerste hun handtekening onder de ‘Intentie van Nijkerk: We gaan voor eigen graan’

Intentie van Nijkerk getekend - 150 telers, molenaars en bakkers...

Akkerbouwers, graanhandelaren, molenaars en bakkers scharen zich achter de Intentie van Nijkerk. De intentie is een soort convenant waarbij alle schakels in de keten zich uitspreken om zoveel mogelijk brood in Nederland ook van Nederlandse graansoorten te bakken. Daarvoor zou voldoende capaciteit in Nederland zijn, hoewel de gepresenteerde cijfers volgens sommigen een vertekend beeld geven.

Wim van de Kletersteeg samen met zoon Bart en dochter Saskia: 'De beschikbaarheid van graan wereldwijd staat behoorlijk onder druk.'

Van de Kletersteeg legt nieuw fundament onder bakkerij: 'Derving...

Bakkerij Van de Kletersteeg in Hoogland en Laren gaat de productie en verkoop van haar brood revolutionair anders aanvliegen. Grondstoftekorten, hoge energieprijzen en een tekort aan gekwalificeerde bakkers liggen ten grondslag aan deze strategie.

Landbouwminister Henk Staghouwer, tevens bakkerszoon en bakker, wordt tijdens de Themadag Granen geïnterviewd door dagvoorzitter Stefan Wijers over het belang van graan van Nederlandse bodem. Foto: Heijblom Fotografie

Minister Staghouwer ziet vele mogelijkheden voor Nederlandse tarwe:...

Door meer eiwitten van eigen landbouwgrond te halen, worden we minder afhankelijk van andere landen. Dat zei minister Staghouwer donderdag 24 maart tijdens de Themadag Granen in Nijkerk. 'Ik zie heel veel mogelijkheden voor Nederlandse tarwe. Daarbij is het belangrijk dat de verschillende schakels allemaal hun steentje bijdragen.'

Meer Nederlandse telers zaaien tarwe in, hoe geschikt is die als baktarwe?

Meer Nederlandse telers zaaien tarwe in, hoe geschikt is die als...

Steeds meer Nederlandse akkerbouwers zaaien tarwe in nu de situatie op de wereldmarkt nijpender wordt. Hoe geschikt is die als baktarwe? De Themadag Granen, donderdag 24 maart in Nijkerk, komt als geroepen om antwoord te geven op die vraag.

Graan en zonnebloemolie zijn twee producten die Van Delft in grote hoeveelheden gebruikt.

ING: grootbakkers kunnen kostenstijgingen niet alleen opvangen

'Supermarkt en consument moeten prijsstijgingen van voeding gaan accepteren.' Dat zegt Ceel Elemans, sectorspecialist Food bij ING. Grootbakkers kunnen de kostenstijgingen niet alleen opvangen.

Sigep in beeld: kwart minder bezoekers, tevreden organisatie, kleurrijke producten en uitbreiding naar China

Sigep in beeld: kwart minder bezoekers, tevreden organisatie,...

Langzaam komt het beurzenseizoen weer op gang, al blijft het aantal bezoekers en standhouders nog achter bij de periode vóor corona. Zo ook bij de Sigep in Rimini, Italië. Toch is de organisatie tevreden en zijn de voorbereidingen voor de volgende beurs in volle gang. De beursorganisatie heeft op dat vlak nog een verrassend nieuwtje. Voor bakkers die de Sigep niet zelf konden bezoeken, hierbij de beurs in beeld.

Niet iedere bakker ziet de noodzaak van broodprijsverhoging.
Beeld: still Instagram

Broodprijs verhogen - wat is reëel?

Over de stijgende tarweprijs wordt veel gespeculeerd. Ook in de landelijke media. De broodprijs zou zelfs (moeten) verdubbelen. Maar is dat nodig? Wat is reëel?

Zegert van de Linde van Smaakmakers, interviewt inspiratiemanager Frans Goenee van de Efteling. 
Foto: Bakeplus

Hoe Bakeplus zijn afnemers verrast - met podcast

Inspiratie hoef je niet altijd te halen uit de branche waarin je zelf werkzaam bent. Die boodschap wil Bakeplus meegeven aan zijn afnemers. Om dit kracht bij te zetten, heeft de totaalleverancier een podcast opgenomen, in twee delen. In samenwerking met de inspiratiemanager van De Efteling. Ook heeft Bakeplus Inspiratiedagen bij het sprookjespark op de rol staan, halverwege mei.

Columnist Volkskrant plaatst vraagtekens bij brood van €5

Columnist Volkskrant plaatst vraagtekens bij brood van €5

Columnist Peter de Waard van de Volkskrant zet vraagtekens bij de berichten in de landelijke media dat een heel brood €5 zou moeten gaan kosten. 'Dat de wereld gek is geworden is duidelijk, maar zo gek nog niet.'