Anne Mieke Ravenshorst

Redacteur/coördinator Bakkerswereld

Studeerde journalistiek en voorlichting. Via haar werk als verslaggever bij regionale media kwam ze terecht bij Bakkerswereld, het vakblad waarop ook haar ouders geabonneerd waren. Ze werkte vervolgens jarenlang als eind- en featureredacteur bij het Agrarisch Dagblad en bij diverse vakbladen in de retailbranche: boer-bakker-bolletje. Anne Mieke hervond haar 'roots' bij Bakkerswereld, dat inmiddels veel meer is dan een magazine; de online-omgeving wordt steeds belangrijker. Op deze beknopte redactie werkt zij als (eind-)redacteur en coördinator, waarin ze wordt bijgestaan door een vertrouwd team freelancers.

De vergisters van Circ zijn geschikt voor bedrijven die tussen de 30 en 600 kg voedselafval per dag hebben.

Onverkocht aandeel brood en banket in retail blijkt onveranderd hoog

Van het aandeel niet-verkochte producten in het retailkanaal wegen brood, afbakbrood en banket nog altijd het zwaarst. 7,8 procent van het totaal aan onverkochte artikelen, behoort tot deze productgroep.

De genomineerden voor de Koning Willem I Prijs in de regio West, met bakker Jos Huijbregts uiterst links. Foto: KWP

Bakkerij Van Vessem genomineerd voor Koning Willem-I Prijs

Bakkerij Van Vessem uit Haarlem is genomineerd voor de prestigieuze Koning Willem I Prijs in de categorie MKB. Van Vessem maakt deel uit van een groep van twaalf genomineerden van verschillend allooi in deze categorie.

Oekraïne is de graanschuur van een groot deel van de wereld. De leveringen zouden na bemiddeling van Erdogan weer op gang komen. Foto: Shutterstock

Oekraïne en Rusland: graan eerst voor eigen gebruik

Rusland moet het gebruik van graan voor zijn eigen broodbakkerijen voorrang geven boven de export naar het buitenland. Dat heeft de Russische premier Michail Misjoestin gezegd. Ook Oekraïne wil zorgen voor genoeg voedsel voor de eigen bevolking en het leger tijdens de oorlog.

Consumenten willen scoren met producten die gezien mogen worden, zegt Barry Callebaut.

Callebaut pakt uit met instagrammable Paasproducten voor jonge...

Barry Callebaut Nederland heeft diverse trendy recepten voor Pasen online gezet, waar banketbakkers ideeën uit kunnen halen om vooral ook de jonge generatie chocoladeliefhebbers mee te verrassen. Paashazen en eieren zijn nog steeds populair, maar Callebaut ziet dat de voorkeur voor smaken en structuren verandert.

Jan D’Haeze, Piet D’Haeze (vlnr) ondertekenen de overname-overeenkomst met  Marquerithe Verheul.

Beko Groothandel breidt belang in België uit met overname D'Haeze

Beko Groothandel (dochteronderneming van Coöperatieve Vereniging Beko u.a.) heeft per 9 maart 2022 het Belgische D'Haeze overgenomen. D'Haeze is een groothandel in bakkerijgrondstoffen, gevestigd in Gavere, nabij Gent.

De drie winnaressen - Lotte van Gorp wordt geflankeerd door Noa Vlemmix (l) en Ramona Rütti (r).
Links op de foto DPT-lid Peter Remmelzwaai en presentatrice Ramona van Zweden.

Drie vrouwen op erepodium Dutch Pastry Award - Lotte van Gorp is...

Het erepodium van de Dutch Pastry Award wordt dit jaar bemenst door vrouwen. Lotte van Gorp, patissier bij Huize van Wely, mag zich heel 2022 de Beste patissier van Nederland noemen. Haar puntenverschil met de nummer twee op het podium is nipt.

Marieke ten Have maakt in 2022 de Lekkerste Bonbon van Nederland.
Foto: still

Marieke ten Have wint Beste Bonbon van Nederland en bedankt overleden...

Marieke ten Have, chocolatier bij Wereldbakker Wijnand, heeft de wedstrijd om de Beste Bonbon van Nederland gewonnen.

De dag vindt plaats bij het Bakery Institute.
Foto: BI

Startersdag gaat door - aanmelden voor 23 maart

Op 30 maart 2022 wordt de Startersdag gehouden. De dag is bedoeld ter aanmoediging van jonge, ambachtelijke bakkerij-ondernemers. Deelname is gratis.

Arend Kisteman: broodprijs moet omhoog. 
Foto: Jan Willem Schouten

Broodprijs 15 cent omhoog of wordt brood twee keer zo duur?

NBOV-voorzitter Arend Kisteman verwacht dat de prijs voor een heel brood met 10 tot 15 cent omhoog moet vanwege stijgende graan- en gasprijzen als gevolg van de oorlog in Oekraïne. Dat zegt hij in De Telegraaf. NVB-voorzitter Joost Rekken wijst in diezelfde krant op toenemende energie- en transportprijzen. Er gaan geluiden op dat brood twee keer zo duur moet gaan worden.

Gebakschildjes Oekraïne om hulpactie te steunen.

Gebakschildjes voor hulpacties aan Oekraïne

Ondernemers die een hulpactie op touw willen zetten voor Oekraïne, kunnen via de site van Bakkerij Support gratis het logo voor schildjes op gebak downloaden.