Eric Schuurman

Zaterdag 21 maart opent Ice Bakery in Amsterdam zijn vijfde filiaal binnen acht maanden en medio april zijn zesde. In augustus 2014 opende eigenaar Kiro Holding zijn eerste Ice Bakery aan de Leidsestraat in Amsterdam.

De Tarte Tatin van Maître Paul-Châteraisé, is door een internationale jury verkozen tot Frozen Product 2015. Op woensdag 11 maart vond de uitreiking van deze internationale award plaats tijdens de Wabel Frozen Summit 2015 te Parijs.

De Europese voedselsector verliest momenteel elk jaar 60 miljard euro door verspilling van voedsel in de keten. De Rabobank signaleert dat meer dan de helft van de verspilling van voedsel plaatsvindt nog voordat de consument is bereikt. Bedrijven in deze sector kunnen samen jaarlijks ruim 10 miljard euro besparen door nieuwe technieken toe te passen bij het oogsten, behandelen, verwerken en verpakken van voedselproducten.

Bakker Klaes Hoekstra draagt zijn bedrijf over. Na twintig jaar komt zijn zaak op 23 maart officieel in handen van Wouter en Femke Jacobs.

Marquerithe Verheul wordt de nieuwe algemeen directeur van Beko Advies. Op 7 april neemt zij het stokje over van Chiel van den Hout, die zijn werkzaamheden als senior bedrijfsadviseur bij Beko Advies zal voortzetten.

De eieraanvoer loopt geen gevaar door het recentste geval van vogelgriep in Barneveld. Er is geen vogelgriepvirus aangetroffen op de zeventien omliggende bedrijven van het met vogelgriep besmette bedrijf aldaar.

Het aantal winkels in de foodsector daalt de laatste jaren sterk, vooral door door een daling van het aantal foodspeciaalzaken. Zo daalde het aantal bakkers, slagers, slijterijen en groenteboeren in de laatste twee jaar met meer dan 600 verkooppunten. Toch is het niet louter kommer en kwel.

Het beroemdste weerwolfje van Nederland krijgt nu ook een eigen ijssoort in Leerdam: Dolfje-ijs. Het ijs wordt vanaf zaterdag 21 maart verkocht bij Koffie in de bakkerij in Leerdam.

Nederland kent vier windstreken. Elke maand licht Bakkerswereld er een landsdeel uit met een bijzonder streek­product. Deze keer gingen we voor de Soete Tesselaar naar Timmer op Texel.

De eerste dag van Bakkersvak, de vakbeurs voor de ambachtelijke bakker, is druk en succesvol verlopen. De eerste beursdag staat traditioneel bekend als 'familiedag'. Het waarom werd bij binnenkomst direct duidelijk.