Wendy Noordzij

Freelance redacteur

Wendy Noordzij (1976) startte haar journalistieke carrière bij het Sneeker Nieuwsblad. Ze heeft een rijke ervaring in het verslaan van regionaal nieuws en in de vakbladensector. Bij de komst van haar twee kinderen heeft ze zichzelf gevestigd als freelancer.

Vanuit haar eenmanszaak RedactieVisie schrijft ze artikelen voor diverse media. Sinds 2012 is zij vaste freelancer voor Bakkerswereld. Wendy vindt het geweldig om over food te schrijven en ondernemers te interviewen. ‘Hun passie en gedrevenheid inspireren mij elke dag weer.’

Akkerbouwer Menno de Vries en molenaar Christa Bruggenkamp.

Totstandkoming van Mennobrood uiteengezet in nieuw boek

Jannewietske de Vries, burgemeester van de gemeente Súdwest-Fryslân, neemt volgende week vrijdag het eerste exemplaar van het boek 'Van oergraan tot Mennobrood' in ontvangst. Akkerbouwer Menno de Vries en molenaar Christa Bruggenkamp mogen het eerste exemplaar overhandigen.

NVB-directeur Wim Kannegieter. Foto: Koos Groenewold

NVB: 'Bakkers betalen de hoofdprijs voor hun graan en energie'

Bakkers betalen voor het seizoen 2022-2023 gemiddeld 40 tot 50 procent meer voor hun tarwe dan het afgelopen jaar. Ook de prijzen voor andere grondstoffen zijn sterk gestegen. Datzelfde geldt voor de energiekosten. 'We hopen dat de overheid voor energie intensieve sectoren maatregelen treft om de exorbitante kostenstijging te compenseren. Anders gaat dit tot een kaalslag in de bakkerijsector leiden', aldus de Nederlandse Vereniging voor de Bakkerij (NVB).

De Vegan Maple Pecan bestaat uit 100 procent plantaardige ingrediënten. Foto: Gourmand Pastries

Gourmand Pastries breidt assortiment uit met vegan viennoiserie

Gourmand Pastries heeft haar productgamma uitgebreid met vegan viennoiserie. De vegan range bestaat uit vier verschillende producten: croissants, chocoladebroodjes, praliné croissants en maple pecan koeken.

Foto: Levo

Toenemende belangstelling voor olieblends vanwege prijsstijging

Oliebollenbakkers zullen, ondanks de prijsstijgingen vanwege de oorlog in de Oekraïne, met kwalitatief hoogwaardige oliën blijven werken, verwacht Simon Rollingswier van Levo. Wel ziet hij, mede vanwege de actuele arachideolie prijs, een toenemende belangstelling voor olieblends.

Sandra Dijkstra kan als banketbakker al haar creativiteit kwijt. Foto: Andries van der Werf

Sandra Dijkstra (22) over banketbakkersvak: 'Praktijk is veel leuker...

Sandra Dijkstra (22) uit Rinsumageest is inmiddels ruim een jaar in dienst bij Bakkerij Braaksma in Oentsjerk. Daar zit ze helemaal op haar plek. 'Ik vind het leuk om creatief bezig te zijn en nieuwe ideeën te bedenken. Daarvoor krijg ik alle ruimte. Maar voorlopig richt ik me vooral op de dagelijkse productie. Want met een klein team, is dat iedere dag weer een uitdaging.'

Vincent van Dijk: 'Laat online zien wat je in je assortiment hebt.'

Boost je webshop: 'Toon je assortiment online en wek kooplust op'

Uit het Puratos Taste Tomorrow onderzoek blijkt dat consumenten het belangrijk vinden om buiten de werktijden de producten te kunnen zien. 'Dus laat online zien wat je in je assortiment hebt', adviseert Vincent van Dijk van Puratos. 'Belangrijk daarbij is om te zorgen dat de communicatie en foto's Instagrammable zijn en een hoge 'kooplust' opwekken.'

Tijs van Bragt

EverBake breidt team uit met Tijs van Bragt

Tijs van Bragt, 38 jaar en woonachtig in Oosterhout, is per 1 juli van start gegaan als key account manager bij de EverBake Group.

De familie Bruinsma voor hun nieuwe bedrijfdnaam. Foto's: Bakkerij Rustiek

Aaldert en Hiltje Bruinsma veranderen de naam van hun bakkerij en...

Aaldert en Hiltje Bruinsma hebben de naam van hun bakkerij in het Friese Oentsjerk verandert van Bakkerij Braaksma in Bakkerij Rustiek. Ook hebben ze een tweede vestiging geopend in de wijk Huizum in Leeuwarden. De nieuwe winkel en naam zijn vorige week op het Elfstedenbruggetje tussen Gytsjerk en Miedum bekrachtigd door Jeroen Gebben, burgemeesters van Tytsjerksteradiel en Sybrand Buma, burgemeester van Leeuwarden.

Foto's: World Skills

Daan Filius wint internationale wedstrijd Boulanger

Daan Filius heeft in het Deense Holstebro de internationale wedstrijd Boulanger gewonnen tijdens het Competition Camp van de World Skills. 'Ik ben erg blij dat het me gelukt is. Alle lange dagen en weekenden hard trainen zijn het waard geweest! Ik kijk hier met een heel goed gevoel op terug!', aldus Filius.

Foto: EverBake Group

Kennis, inspiratie en tips tijdens frituurdemonstraties EverBake

Veel ondernemers gaan zich in september oriënteren op het frituurseizoen dat bij velen in december losbarst', weet Peter Eversdijk, directeur van de EverBake Group. Daarom organiseert het bedrijf op 12 en 13 september frituurdemonstraties in de proefbakkerij op het hoofdkantoor in Breda.