Wendy Noordzij

Freelance redacteur

Wendy Noordzij (1976) startte haar journalistieke carrière bij het Sneeker Nieuwsblad. Ze heeft een rijke ervaring in het verslaan van regionaal nieuws en in de vakbladensector. Bij de komst van haar twee kinderen heeft ze zichzelf gevestigd als freelancer.

Vanuit haar eenmanszaak RedactieVisie schrijft ze artikelen voor diverse media. Sinds 2012 is zij vaste freelancer voor Bakkerswereld. Wendy vindt het geweldig om over food te schrijven en ondernemers te interviewen. ‘Hun passie en gedrevenheid inspireren mij elke dag weer.’

Martin Lammers tijdens één van zijn reizen in Zambia.

'Zelfreizende' bakker Martin Lammers breidt werkgebied verder uit

Bakker Martin Lammers uit Haaksbergen heeft de afgelopen tijd niet stil gezeten. Met de Breadman Foundation heeft hij €10.000 ingezameld voor kneedmachines voor Zambiaanse bakkers. Ook wil hij bakkers op de Comoros islands leren hoe ze baguettes en ciabatta's moeten bakken. Daarnaast geeft de 'zelfreizende' bakker online cursussen aan belangstellenden uit onder meer Afrika, Amerika en Canada.

Samen Tegen Voedselverspilling opent voucherregeling 2022

Samen Tegen Voedselverspilling opent voucherregeling 2022

Om innovaties voor een circulaire voedselketen te stimuleren, opent Samen Tegen Voedselverspilling ook in 2022 haar voucherregeling. Ondernemers en organisaties met een goed idee om voedselverspilling te voorkomen of voedselreststromen te verwaarden kunnen kennis en expertise of een financiële bijdrage ontvangen.

Royal Koopmans lanceert Nedertarwe: 'Nieuwe standaard in duurzaamheid'

Royal Koopmans lanceert Nedertarwe: 'Nieuwe standaard in duurzaamheid'

Royal Koopmans heeft vandaag tijdens een online bijeenkomst Nedertarwe gelanceerd: eigen graan van Nederlandse bodem. Hiermee zet het bedrijf vol in op duurzaamheid. Voor bakkers is de nieuwe tarwesoort heel interessant, aldus Jolanda Marring, Manager Innovation & Marketing van Royal Koopmans. 'Hiermee kunnen ze klanten een goed verhaal vertellen én meer millenials naar de winkel trekken.' Overstappen is niet moeilijk: Bakkers hoeven niets aan te passen in hun proces en kunnen gelijk met Nedertarwe aan de slag.

Aldi breidt Bakkersgoud-assortiment uit met boerenbroden van Nederlandse bodem

Aldi breidt Bakkersgoud-assortiment uit met boerenbroden van...

Aldi grijpt de Week van het Brood aan om het Bakkersgoud-assortiment uit te breiden met boerenbroden van Nederlandse bodem. Deze dagverse broden zijn naast lekker en vezelrijk, ook nog eens gemaakt van Nederlandse tarwe, gemalen door een molen in het Groningerland en gebakken door Nederlandse bakkerijen.

Top-patissier Joost Arijs verzorgt demonstratie in Ter Groene Poorte

Top-patissier Joost Arijs verzorgt demonstratie in Ter Groene Poorte

VABA St-Aubertuscentrum organiseert een exclusieve demonstratie met Joost Arijs. De presentatie wordt 22 februari gehouden in de Nieuwe Bakkerijschool Ter Groene Poorte aan de Spoorwegstraat 14 in Brugge.

Vincent Nollen kijkt naar de opruimwerkzaamheden bij de chocolaterie. Foto: still RTV Oost

Bakkerij Nollen opent noodlocatie na brand

Met hulp en ondersteuning van vrienden en zakelijke partners opent Bakkerij Nollen binnen drie dagen na de verwoestende brand een noodlocatie aan de Goorsestraat 3 in Hengelevelde. De vastberadenheid van Vincent Nollen om zijn klanten zo snel mogelijk weer te kunnen bedienen, werd door hem, collega's en helpende handen omgezet in actie.

NBC organiseert kennissessie 'Blik op de Toekomst'

NBC organiseert kennissessie 'Blik op de Toekomst'

Het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) houdt op donderdag 27 januari de online kennissessie 'Blik op de Toekomst'. Hierbij kunnen belangstellenden als eerste kennismaken met de highlights uit het Trendrapport Bakkerijsector 2022, dat die dag wordt gepubliceerd in een hybride versie: als gedrukt rapport en online portal.

Carl Siegert investeert in drie elektrische ovens: 'Stap verder in verduurzamingsproces'

Carl Siegert investeert in drie elektrische ovens: 'Stap verder in...

Bakkerij Carl Siegert heeft de bakcapaciteit uitgebreid met drie elektrische Rototherm ovens. 'Hiermee zijn we weer een stap verder in de verduurzaming en de elektrotransitie', aldus eigenaar Carl Siegert.

Foto: Heinen Delfts Blauw’s

Conceptstore van aardewerkwinkel bij bakker Van Maanen

De vestiging van bakkerij Van Maanen aan de Hippolytusbuurt in Delft wordt uitgebreid met een conceptstore van aardewerkwinkel Heinen Delfts Blauw. De opening staat gepland voor februari.

Hollandse Paasballen van CARLZ. Nu ook met eigen plaatsnaam.

Hollandse Paasballen met eigen plaatsnaam

Carlz introduceerde vorig jaar met succes Hollandse Paasballen als tegenhanger van de Paaseitjes. Nu is er een nieuwe variant bijgekomen: Paasballen met een eigen plaats- of provincienaam.