Sonneveld Group B.V.
Smaak
Zuivel. Een onderwerp dat ons Nederlanders na aan het hart ligt. En dat kan ook niet anders wanneer je in ogenschouw neemt dat er jaarlijks circa 14 miljard kilo melk wordt geproduceerd.
Alles over Boter
Alpinettes, een krachtig winterproduct
Alpinettes zijn zowel koud als warm lekker als miniflapje, of als lunchgerecht wanneer het in een groter formaat wordt gemaakt. Een krachtig en smaakvol winterproduct met gecombineerde bak-, grill-, vlees-, kaas- en roombotersmaak.
Insecten duurzaam alternatief voor boter
Vet op basis van insecten is een duurzaam en gezond alternatief voor boter. Als in gebak minder dan de helft van de boter vervangen wordt door insectenvet, proeft de consument nauwelijks het verschil.
Vandemoortele: Gouda's Glorie goedkoper dan Blue Band
Margarine van Gouda's Glorie is aanmerkelijk goedkoper dan de kuipjes van concurrent Blue Band, beweert Gouda's Glorie-fabrikant Vandemoortele.
Zuivel centraal op najaarsbijeenkomst Genootschap
Zo'n dertig bakkers en belangstellenden verzamelden zich dinsdagmiddag 8 oktober op melkveehouderij Het Lansingerland in Bergschenhoek voor de najaarsbijeenkomst van het Genootschap voor de Bakkerij. Op de agenda van het Genootschap staat dit jaar het overkoepelende thema 'Grip op grondstoffen'. Daarom was deze middag, na graan en suiker, de productgroep zuivel aan de beurt.
Hoe kunnen bakkers zich onderscheiden met boter?
Boter is hot en wordt steeds vaker toegepast. Deze stijgende lijn wordt naar verwachting doorgezet, omdat steeds meer ambachtelijke bakkers 'clean-labelproducten' maken. Boter past perfect in een E-nummervrije productie. Bovendien kunnen bakkers zich door het gebruik van boter onderscheiden van de supermarkt. Maar waar dient een goede boter voor de bakkers eigenlijk aan te voldoen?
Boterprijs op laagste niveau sinds 2016
De Nederlandse boterprijs is gezakt naar het laagste niveau sinds augustus 2016. De ZuivelNL-notering levert deze week €7 in en staat nu op €345 per 100 kilo boter.
Royal Smilde met nieuw hoofdkantoor klaar voor de toekomst
Arend Smilde heeft gisteren, dinsdag 28 augustus, de eerste paal geslagen van het nieuwe hoofdkantoor van Royal Smilde. Hij deed dit nadat even daarvoor het contract tussen Royal Smilde en Jorritsma Bouw werd getekend voor de nieuwbouw in Heerenveen.
Hogere roomboterprijs doorberekenen?
De prijzen van roomboter blijven stijgen. Met de huidige vaart die dat neemt, is het zaak strategisch te calculeren, ook op andere grondstoffen.
Stijgende roomboterprijs slaat deuk in marges
De prijs van roomboter is de afgelopen 3 jaar gemiddeld met 2 procent per jaar gestegen. Hieraan liggen een aantal oorzaken ten grondslag. Gevolg is dat er een deuk wordt geslagen in de marges van producenten, meldt de Rabobank.
Meld je aan voor de Bakkerswereld nieuwsbrief!
Bakkerswereld.nl is de nieuwssite voor de bakkersbranche. Schrijf je nu in voor de Bakkerswereld.nl nieuwsbrief en ontvang twee keer per week het nieuws, foto & videoreportages, achtergronden en recepten voor de bakkersbranche in jouw mailbox.
