De twintigste editie van het Nationaal Schoolontbijt is maandagochtend geopend door paralympisch tenniskampioen Esther Vergeer. Dat gebeurde in Burgers' Zoo in Arnhem. De aftrap is meteen de aankondiging om het schoolontbijt op te schalen naar een jaarrond-voorziening op basisscholen.
Deze week vindt in 200 gemeenten in Nederland het zogenoemde Burgemeestersontbijt plaats. Burgemeesters en basisschoolleerlingen ontbijten samen op gemeente- en stadshuizen, waarmee het belang van een ontbijt onder de aandacht wordt gebracht. Tegelijkertijd trekt de overheid €5 miljoen uit voor ontbijtvoorzieningen op 500 basisscholen.
In rem-rijskasten komt, als gevolg van het rijsproces, ethanol - oftewel alcohol - vrij. Ethanol is een stof die negatieve effecten kan hebben op de gezondheid. Het is daarom nodig om hier met zorg mee om te gaan en te voorkomen dat je met ethanol in contact komt.
'Mijn opa en oma hebben niks in de gaten gehad hoor, ze vonden het heerlijk!' De kleindochter van een bejaard stel knipoogt naar vegan-bakker Lucas Vermeulen nadat ze samen met haar grootouders heerlijk heeft zitten 'snoepen' van vegan croissants, vegan worstenbroodjes en filterkoffie met een vegan nougatine toe. In de zojuist geopende zaak in Heusden Vesting.
Ondernemers zijn alert op het oplopende aantal coronabesmettingen. Volgens ondernemersorganisaties VNO-NCW en MKB-Nederland is het belangrijk om de epidemiologische situatie scherp in de gaten te houden. De nieuwe golf lijkt ingezet volgens cijfers van het RIVM.
Het aantal Nederlanders dat kiest voor volkorenbrood moet groeien. Daarom vond in Onderwijshotel De Rooi Pannen in Breda op woensdag 14 september de kick-off plaats van de imagocampagne 'Brood, goed verhaal. Met graan uit Europa'. De uitgesproken doelstellingen komen mogelijk in gevaar door de energiecrisis waar de bakkerijbranche zich in bevindt.
Lex en Denise Brakenhoff runnen een prachtige brood- en banketbakkerij in Assendelft. In een exclusieve serie weblogs voor Bakkerswereld vertelt Denise wat er gebeurt in hun leven als bij Lex grondstofallergie wordt geconstateerd. Deel 4: Lex, Denise en hun drie kinderen vertrekken voor drie maanden om antwoorden op de vele vragen te vinden.
De Nutri-Score moet consumenten helpen gezondere keuzes te maken en de voedingsindustrie te stimuleren haar recepten te herformuleren. Hoe werkt dat? En hoe zuiver is het? Een wetenschappelijk comité keek naar mogelijke aanpassingen van het algoritme voor de Nutri-Score. Bakkerswereld haalt de krenten uit deze stroperige pap op ingrediënten die de sector gebruikt.
Jumbo-ceo Frits van Eerd worstelt met de mate van gezondheid in het assortiment van zijn supermarktketen. Van Eerd: 'De top-50 of top-100 producten die wij verkopen, hebben niet heel veel met gezondheid te maken, dat kan ik je verzekeren.'
De imagocampagne 'Brood, goed verhaal' gaat in september 2022 vol van start. Na de zomer is de campagne voor consumenten uitgebreid zichtbaar op tv, social media, in online-video's en in print. Ook bakkers en foodprofessionals worden betrokken bij de imago-verbetering. Speerpunt is 'een aanvalsplan' voor volkoren.
