Met het vervallen van de reserveringsplicht in de horeca ziet de Vereniging Ambachtelijk IJscentrum de komende zomermaanden lichtelijk positief in. 'We zijn er nog lang niet, en omzet inhalen zal niet meer lukken. Maar we zijn blij elke verruiming van de maatregelen', aldus voorzitter Teun Loonen namens de club.
De docentendag op het IJscentrum, dinsdag 16 juni, stond in het teken van vernieuwing. Met ingang van het nieuwe cursusjaar neemt Hidde de Brabander het stokje over van manager Jacques Vos, die met pensioen gaat. Verder maakte het team kennis met nieuw, maar bekend gezicht Bas van Haaren. Hij gaat onder andere lessen verzorgen tijdens de cursus IJsbereider.
De eerste HACCP-inspectie op de nieuwe locatie van het IJscentrum, de Food Innovation Academy in Vlaardingen, zit erop. Vandaag deelden de cursisten aan de cursus IJsbereider het lokaal met een inspecteur van Houwers Groep. De ruimte werd onder de loep genomen, maar ook docent en cursisten moesten paraat staan voor vragen. Met een score van 91 uit 100 punten is vakdocent Hidde de Brabander erg tevreden.
Vereniging Ambachtelijk IJscentrum heeft het bestaande protocol aangepast naar de nieuwe voorwaarden die gelden per 1 juni. De basis die er al stond, is hiermee uitgebreid.Het protocol wordt vrij beschikbaar gesteld, voor zowel leden als niet-leden van de branchevereniging.
Door de huidige coronamaatregelen worden alle evenementen afgelast of uitgesteld. Ook de commissie IJs-vakwedstrijden ziet zich genoodzaakt de race om de titel IJssalon van het Jaar op te schorten. 'We kunnen de zes genomineerden alleen op een objectieve wijze beoordelen wanneer zij volledig kunnen draaien. Dat is voorlopig niet het geval', laat wedstrijdvoorzitter Theo Clevers weten.
Met het mooie weer van de laatste en komende weken, nodigt veel mensen uit een lekker ijsje buiten de deur te eten. Bij alle evenementen en festiviteiten die vanwege de corona-quarantaine niet doorgaan, is dat nog een van de pleziertjes die wel kunnen. De Vereniging Ambachtelijk IJscentrum benadrukt de richtlijnen van het RIVM en komt met tips voor ondernemers om daarnaar te handelen.
Stracciatella wordt de ijssmaak van de IJs-vakwedstrijden 2021. Dat heeft de wedstrijdcommissie vandaag bekendgemaakt, tijdens IJs-vak in de Evenementenhal Gorinchem. De aankondiging van de volgende wedstrijdsmaak vond plaats tijdens de uitreiking van De Gouden IJscreatie, die door Jeffrey Claassen van Intelligentia Taste Rooms in Eindhoven in de wacht werd gesleept.
De Vereniging Ambachtelijk IJscentrum, het Gilde van SVH Meesterijsbereiders en het IJscentrum maken hebben op Bakkersvak een intentieverklaring ondertekend voor de oprichting van het Sectorhuis IJs.
De Vereniging Ambachtelijk IJscentrum, het Gilde van SVH Meesterijsbereiders en het IJscentrum maken officieel bekend met elkaar samen te gaan werken. De partijen ondertekenen 2 maart een intentieverklaring voor de oprichting van het Sectorhuis IJs.
In februari en maart verzorgt IJscentrum in de Food Innovation Academy in Vlaardingen viermaal de tweedaagse training IJsbereiden in de horeca. Docenten zijn Hidde de Brabander en Jacques Vos.
