Valt het jullie ook wel eens op? Dat acties bij de groothandels zich met name toespitsen op doorverkoop, halffabrikaten, mixen en poeders? Omdat wij in het bedrijf Terug naar de Basis werken, zit er voor ons eigenlijk nooit iets bij.
Van het graanveld in Nieuw-Vennep tot aan de bakkerij in Zwanenburg. De 'oergranen' die Pieter Bijlsma verbouwt, behoren tot de oudste graansoort ter wereld en worden in de regio tot verwerkt tot brood. Een duurzame, korte keten, waarin iedereen elkaar kent en waarin iedereen opmerkt dat 'gezond' brood steeds populairder wordt.
Boerenplatform Mijn Melk introduceert een nieuw product: room. De room is beschikbaar voor roomverwerkers zoals banketbakkers, patissiers en ijsmakers. Door een vetpercentage van 35% is de room uitermate geschikt voor verwerking in gebak en ijs.
Gesponsord's Nachts minder uren werken, maar geen concessies doen aan de kwaliteit van dagvers brood. Die wens lag aan de basis van ProSon Cool: het nieuwste broodverbetermiddel van Sonneveld, waarmee bakkers hun ambachtelijk wit, tarwe en volkoren grootbrood via een uitgesteld proces kunnen bakken.
De Koninklijke Zeelandia Groep neemt het Belgische Wouters NV en diens bakkerijactiviteiten over. Dat brengen beide bedrijven woensdag 5 mei naar buiten. De overname is per 1 mei ingegaan.
Sauzenfabrikant Remia heeft de oliën- en vettenactiviteit van Wouters uit het Belgische Lokeren overgenomen. Wouters N.V. is een in Lokeren gevestigd Belgisch familiebedrijf dat al bijna 100 jaar actief is in bakkerijgrondstoffen, oliën en frituurvetten.
In 1846 legde Uilke Klazes Koopmans als eerste 'pionier in graan' de kiem voor Royal Koopmans. 175 jaar later is zijn traditionele rosmolen uitgegroeid tot een internationaal ingrediëntenbedrijf. Het expertisecentrum voor bloem, meel, foodcoatings & natuurlijke bindingsmiddelen uit graan viert nu haar 175-jarig jubileum.
MS Organic Vanilla Beans brengt Oegandese vanille op de Nederlandse markt. Deze volledig biologische geteelde vanillebonen zijn vers leverbaar en hebben een relatief hoog vanillinegehalte. Godfrey Kiwumulo, eigenaar MS Organic Vanilla Beans, importeert de vanillebonen rechtstreeks van een familieboerderij in Oeganda. 'We betalen een eerlijke prijs voor deze puur natuurlijke vanille.'
Lokaal voedsel staat volgens Schuttelaar & Partners op een driesprong. Korte ketens, local-2-local en andere varianten van voedsel uit de buurt zijn hard op weg naar een vaste plaats bij de Nederlandse consument. Steeds meer retailers zetten in op lokale ketens en de ketens worden steeds professioneler.
Consumenten zijn vaker biologisch gaan kopen. De aankoopfrequentie van biologische voedingsmiddelen steeg het afgelopen jaar met 7 procent. Dat blijkt uit onderzoek van GfK. Ook werden biologische producten vaker buiten de supermarkt gekocht, zoals in een speciaalzaak.
