Streekrestaurant Proeverij De Pronckheer in Cothen heeft dinsdag de eerste oliebollen drive-in van Nederland geopend. Twee dagen lang kunnen liefhebbers biologische oliebollen kopen, zonder dat ze daarvoor uit hun auto hoeven te stappen.
Bakker Jeroen Brokking (41) van bakkerij Brokking, filiaal IJsselstein, is winnaar van de Oliebollentest 2014 van het Algemeen Dagblad. Eindcijfer voor Brokking: een 10. De lijst werd op zaterdag 27 december gepubliceerd. 'Een oliebol waar niets op aan te merken valt. Prachtige korst, hoog smaakgehalte. Absolute dooreter. Een geweldige prestatie', aldus het juryrapport.
De verkoop van oliebollen en appelbeignets vormt een welkome aanvulling op het resultaat van een bakkerij. Schept u nog met de hand of is de productie inmiddels geautomatiseerd? Daarnaast dient u ondanks alle drukte de organisatie van de administratie rondom de verkoop goed op orde te hebben.
Bakkerij Jonker uit Wezep heeft oliebollen ingezet om de brandlucht te verdrijven die sinds vrijdagochtend rond de bakkerswinkel aan het Meidoornplein in het dorp op de rand van de Veluwe hing, nadat een nabijgelegen slagerij uitbrandde. Iedere klant van Jonker kreeg gratis oliebollen.
Het concept De Echte Oliebol van de Echte Bakkers Marc Fleuren, met winkels in Roermond en Baarlo, én Gommans, met winkels in Sevenum, Venray, Swalmen en Boxmeer, is eerste geworden in de landelijke oliebollenkeuring van het Echte Bakkersgilde. Fleuren en Gommans hebben eind vorig jaar hun krachten gebundeld en gezamenlijk een oliebollenlijn opgezet, resulterend in een eerste én derde plaats in deze prestigieuze wedstrijd van het gilde.
Het NBC heeft het online platform brood.net vernieuwd. 'In de strijd voor een beter imago van brood in Nederland', zo meldt de organisatie over dit op zichzelf prachtige initiatief. Met broodpromotie is immers niets mis, met het aantonen van de voedingswaarde van brood evenmin.
Veel bakkers hebben apparatuur om oliebollen te frituren. Het opvangen van de productiepiek in de laatste twee tot drie dagen van het jaar is echter vaak een probleem. Dat wordt verholpen door Konvi, dat is gestart met de verhuur van zijn oliebollenfrituurlijnen.
'Wij gaan opnieuw voor een glimlach op vele gezichten', zeggen de bakkers Fleuren en Gommans. Op woensdag 19 november delen zij, net als in 2013, tweeduizend Echte Oliebollen uit aan deelnemers en vrijwilligers van vereniging de Zonnebloem.
Bakkerij van Dongen in Made is in de Oliebollentest van het Algemeen Dagblad 92 plekken naar beneden gezakt. Stond hij vorig jaar nog op de vijfde plaats, dit jaar staat Van Dongen op 97. Volgens de krant heeft de bakker 'iets te veel zijn best gedaan'.
Nu het nieuwe jaar weer begonnen is, is het gedaan met de oliebollen. Maar misschien zijn er nog resten oliebollenmix over. Weggooien is zonde, dus bedacht Zeelandia een aantal opwerkrecepten met oliebollenmix, zoals deze zoete sloffen.
