Sonneveld Group B.V.
Oliebollenactie van Vroeg blijkt groot succes
Restaurant Vroeg ondersteunt de plaatselijke verenigingen met een Oliebollen Club-Actie. Dit blijkt zowel een succes voor de bakkerij als voor het horecabedrijf uit Bunnik.
Alles over Oliebollen
Churros voor het eerst door NBC met goud bekroond
De Churros van Churros Nederland/ Gijs en Mien zijn als eerste en enige in Nederland bekroond met goud door het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) in Wageningen. Daarnaast verdienden hun oliebollen met rozijnen en krenten en de oliebollen voor het vierde jaar op rij een gouden bekroning.
Juiste olie is een belangrijke basis voor oliebollen
In de bakkerij wordt steeds professioneler omgegaan met frituurolie. Hoewel de juiste frituurolie nog maar het begin is van de weg naar de perfecte oliebol, vormt deze wel een belangrijke basis. Hoe constanter te temperatuur, hoe beter het bakresultaat. Verwijder tijdens het bakken zoveel mogelijk gruis, zodat de olie langer mee gaat en neem de veiligheidsmaatregelen in acht, adviseren leveranciers.
Beko Techniek breidt oliebollenbakapparatuur uit
Onder haar BO-range levert Beko Techniek al jarenlang een bewezen kwalitatieve range oliebollenbakapparaten met diverse capaciteiten. De traditionele range, bestaande uit types BO100, BO200, BO300 en BO400, is dit jaar uitgebreid met twee extra-large versies: de BO300XL en de BO400XL.
Wietse Schiere over de perfecte oliebol: 'Oefening baart kunst'
Oefening baart kunst, zegt Meester Boulanger Wietse Schiere over de perfecte oliebol. 'Begin niet op het laatste moment, kies zorgvuldig de juiste grondstoffen en hanteer de juiste bereidingswijze. Houd altijd de drie t's -tijd, toewijding en temperatuur- goed in de gaten.'
'Oliebollen en churros zijn een uitstekende combinatie'
Oliebollen en churros zijn volgens Gijs en Mien Catsman van Oliebollen/ Churros Nederland een uitstekende combinatie. 'Het zijn allebei gefrituurde deegwaren, die in dezelfde olie en in dezelfde bakpan gebakken kunnen worden. Bovendien trekken ze allebei een ander publiek aan.'
Everbake en Royal Steensma verzorgen uitgebreide frituurdemo
Everbake en Royal Steensma houden op woensdag 16 september een frituurdemonstratie over oliebollen en andere frituurproducten. Belangstellenden kunnen zich hiervoor inschrijven, er zijn nog enkele plekken vrij. Ook het verdienmodel rondom deze producten komt aan bod.
Peter Eversdijk: 'Roterende thermo-olie ovens zijn in opkomst'
Roterende thermo-olie ovens zijn in opkomst, vertelt Peter Eversdijk van EverBake Group. 'Deze ovens zijn heel geschikt voor specifieke groot-, kleinbrood- en bladerdeegproducten. Ze zijn over het algemeen erg populair bij bakkerijen, omdat ze het bakken van een grote hoeveelheid product in een relatief kleine oppervlakte mogelijk maken.'
Oliebollen drive-thru van Iersel bestaat negen jaar
De Oliebollen drive-thru van Meesterbakker van Iersel aan de Ledeboerstraat in Tilburg bestaat vandaag negen jaar. Het is een groot succes. Klanten rijden met de auto langs de oliebollenkraam bij de bakkerij en de enthousiaste verkopers staan klaar met een warme zak.
Workshop ‘Is de bal nu eindelijk rond’
Met de workshop ‘Is de bal nu eindelijk rond?’ die De Vacuüm Cooling & Baking Company in september 2020 organiseert worden de voordelen van vacuüm cooling in de productie van bakkersproducten onder de aandacht gebracht.
Meld je aan voor de Bakkerswereld nieuwsbrief!
Bakkerswereld.nl is de nieuwssite voor de bakkersbranche. Schrijf je nu in voor de Bakkerswereld.nl nieuwsbrief en ontvang twee keer per week het nieuws, foto & videoreportages, achtergronden en recepten voor de bakkersbranche in jouw mailbox.
