Na een jaar afwezigheid gaat de strijd om de Gouden Gard en Talentenprijs dit jaar wél door. Op dinsdag 12 oktober is het Miele Experience Center in Vianen weer het decor voor de strijd om de felbegeerde Gouden Gard. Dit jaar is er naast de Talentenprijs voor Patissiers ook de Talentenprijs Boulangerie.
Vaba St-Aubertuscentrum verzorgt een demonstratie met Sébastien Trudelle, eigenaar van Smores Pastry & Chocolate in Maastricht. De demonstratie vindt op 19 oktober plaats op de Bakkerijschool Ter Groene Poorte aan de Spoorwegstraat 14 in Brugge.
De consumptie van ambachtelijk ijs en banket is in de eerste helft van dit jaar gestegen. Dat blijkt uit onderzoek van Sigep. De internationale vakbeurs heeft een nieuw logo en een nieuwe missie gepresenteerd. Sigep wordt 'The Dolce World Expo' in een wereld die meer aandacht vraagt voor smaak en de Italiaanse manier om 'dolce' te interpreteren.
Peter Remmelzwaal heeft zich aangesloten bij Cargills House of Chocolate. Dit centrum opent in de lente van 2022 haar deuren in het Belgische Moeskroen. Remmelzwaal gaat een nieuw chocoladeprogramma leiden voor chocolatiers, patissiers en bakkers. Daarnaast blijft hij lid van het Dutch Pastry Team en runt hij nog steeds zijn eigen bedrijf PR Patisserie.
Het blauwe goud is weer volop beschikbaar, meldt Prestige Fruit. Hoewel het besje tegenwoordig jaarrond verkrijgbaar is, start het Nederlandse seizoen pas rond de zomer.
Zakendoen, netwerken, training en talloze nieuwe productinnovaties. Dit zijn de hoofdingrediënten van de 43e editie van Sigep, het grootste ijs-evenement ter wereld met tevens aandacht voor patisserie, brood, banket, chocolade en koffie. De vakbeurs wordt van 22 tot en met 26 januari weer in fysieke vorm gehouden in het Italiaanse Rimini Expo Center.
Aanvankelijk twijfelde hij of hij het familiebedrijf over zou nemen. Maar in 2020 zei Tim van Beijnen volmondig ja tegen 'ons pap'. De bakker uit Waalwijk gaat er vol voor en de teller van het aantal winkels staat inmiddels op 6. De afgelopen weken nam hij bakkerij 't Smoske in Dongen over. 'Een buitenkansje', zegt hij over de nieuwste loot aan de stam. Tims hart ligt bij productontwikkeling, maar hij groeit in zijn rol als manager. Dat moet ook wel.
Netflix heeft de Bredase banketbakkerij A Cup of Cake gekozen als één van de locaties voor de Vlaams-Nederlandse familiefilm 'De Familie Claus 2'.
Na het grote succes van 'Een boek over brood' komt Issa Niemeijer-Brown 7 september met een boek over patisserie. In het nieuwe boek laat Issa zien dat er ook een andere patisserie is, waarbij eenvoud en smaak samengaan. Dit is precies de combinatie waarmee zijn croissants onlangs door Het Parool zijn verkozen tot 'beste van Amsterdam'.
Het Dutch Pastry Team heeft de bestaande samenwerking met ijswinkel.nl kunnen uitbreiden met een nieuwe partner: Andros Chef. Het Franse familiebedrijf heeft zich naast de verwerking van fruit toegelegd op het produceren van natuurlijke ingrediënten voor patissiers en ijsmakers.
