Meer dan de helft van de bakkers in Nederland ziet het verwerven en behouden van goed personeel als grootste uitdaging in hun hedendaagse bedrijfsvoering. Het vasthouden van klanten aantrekken van nieuwe staan eveneens bovenaan de lijst.
Bij Bakkerij van Esch werden de leerpunten van een cursus al snel vergeten. Sinds kort niet meer, omdat de collega's samen en voor elkaar trainingsavonden organiseren. 'Dat werkt veel beter dan dat wij ze van bovenaf dingen opleggen', vertelt Bas van Esch. 'Het was even wennen voor mij als ondernemer, maar het is ontzettend leuk, leerzaam en succesvol.'
De opdracht was om één taart, twintig gelijke bonbons met een ganachevulling en één dessert te presenteren. De taart moest minimaal vier verschillende lagen hebben en gegeleerd of afgestreken worden. Ook moest er een chocoladedecoratie aanwezig zijn. Het dessert moest minimaal vijf bereidingen hebben en een decor van suiker of chocolade. 'De studenten hebben geweldige
De Vrouwenvakgroep van de NBOV hield onlangs een bijeenkomst over het voeren van een modern verzuimbeleid. Anneke Zoethoutmaar, bedrijfsadviseur personeel en organisatie bij de NBOV, vertelde onder meer over de voordelen van het vastleggen van een verzuimprotocol.
Werkgevers en werknemers in de bakkerijbranche spreken van een 'historisch moment'. De toekomstige cao krijgt een andere insteek en zal beter toepasbaar en uitlegbaar zijn.
Partyvlaai opende 25 jaar geleden haar deuren aan de Grotestraat 219. Het bedrijf is uitgegroeid van vlaaienbakker tot dé feestbakker van Waalwijk.
Investeren in personeel met behulp van de SLIM-subsidie. Hoe werkt dat eigenlijk en wat wordt precies vergoed? Die vraag werd beantwoord tijdens de Bakery Sweets Sessions Investeren in je personeel, slim!
Eén van de missies van Bakery Sweets Center (BSC) is om bedrijven in bakkerij- en zoetwarensector te helpen bij het vinden van gekwalificeerde en gemotiveerde medewerkers. De samenwerking tussen Mark van der Werf en Bakkerij Kamstra is daar een goed voorbeeld van. Ex-bouwvakker Mark volgde met veel enthousiasme de cursus Gistdegen en werd beloond met een baan als procesoperator bij de bekende bakkerij in Wolvega.
Psychosociale arbeidsbelasting (PSA) is verantwoordelijk voor meer dan de helft van het ziekteverzuim. Werkdruk en ongewenste omgangsvormen zijn een factor bij het ontstaan van fysieke ongelukken op het werk. Onder auspiciën van ISO ontwikkelde een internationale werkgroep van experts een guideline voor een systematische en structurele aanpak ervan: ISO 45003.
Petra Smit is de nieuwe nationale accountmanager van Veenhuizen. Smit komt uit de cafetariahoek, dus de foodondernemer is voor haar geen vreemde. 'Ik heb onwijs veel zin om die relaties met klanten aan te gaan', vertelt ze.
