Bakkerijadviseur en oud-banketbakker Albert Vinkenborg 'deed' Londen in twee dagen. Hij snoof er de cultuur en deed inspiratie op bij de vele eetgelegenheden in de stad. Een impressie van brood-, banket- en chocolaterieverkooppunten.
Roos Mijnheer heeft met haar Red Velvet taart de finale van de HEMA Taartbakwedstrijd gewonnen. Ter ere van de 90ste verjaardag van HEMA in november van dit jaar is afgelopen maand de wedstrijd georganiseerd.
De talentvolle jonge patissiers Patrick de Vries, Anne Post en Tamara Bartucz hebben vanochtend de Moederdagtaart met het thema 'Prinsessen' aangeboden aan Prinses Beatrix. Dit is een jaarlijks terugkerend initiatief van alle Nederlandse ambachtelijke brood- en banketbakkers. De aanbieding vond plaats op Paleis Noordeinde in Den Haag.
Ma Bella Cakery opent op zaterdag 23 april de tweede winkel in Nederland, in winkelcentrum Citymall Almere. Bezoekers kunnen in deze 'taartenbeleveniswinkel' terecht voor zoete en hartige verwennerijen met het ontbijt, lunch en high tea.
Dawn Foods deelt met Bakkerswereld het recept van de Exotic crémeux. Een heerlijk taartje met exotische fruitvulling.
Bart-Jeroen van Overveld, patisserieadviseur bij FrieslandCampina, laat zich inspireren door de naderende decembermaand. Dat mondt uit in een abrikozen-crèmetaartje met amandel en anijs. Op het taartje zijn veel andere variaties te bedenken.
Buddy Valastro, de Amerikaanse bakker van het televisieprogramma Cake Boss, heeft zondag een pop-up-winkel in de Rotterdamse Markthal geopend, meldt Nu.nl.
Gerard Blaauw, docent bij het Bakery Institute in Zaandam, laat zich inspireren door het thema fruitvullingen. Dat mondt uit in een cross-over van twee basistaartjes met diverse fruitvullingen. De tartes - in Frankrijk veel gegeten - zijn voor de bakker makkelijk en snel te maken en voor de consument aantrekkelijk in prijs.
Mijn man merkt op: 'Moet je eens kijken, er staat voor morgen niet één normale slagroomtaart op de lijst'. En inderdaad, bij elke taart staat wel een opmerking: alleen aardbeien erop, geen jamvulling erin, deze 10-persoonstaart in 12 punten snijden, geen nootjes aan de zijkant,.... enzovoort. Hij heeft gelijk, maar wat zegt dat over onze klanten én over ons?
Dit najaar bestaat Bakkerij Dunselman uit Den Helder 155 jaar en om die reden organiseert de familie Dunselman de bakwedstrijd 'HEEL DEN HELDER BAKT'.
