Volkoren komt naar je toe dit najaar. Vanaf september start de campagne "Wat je ook doet, volkoren is altijd goed".

Roel Tegels werd door het enthousiasme van zijn leraren Joop Tromp en Richard Jansen van het Graafschap College gestimuleerd om mee te doen aan de wedstrijden. En met succes. Roel werkt nu bij Bram de Echte Bakker in WEhl, die lid was van het eerste NBT. Bekijk hier Roels recept voor cranberrybrood.

Van der Pol heeft voor het najaar een paar innovatieve degen ontwikkeld. Basisdeeg met een vulling van onder andere speculaas en amandelspijs.

Nederland zou een voorraad graan moeten aanleggen om te voorkomen dat er krapte ontstaat en graan te duur wordt voor bakkers en veeboeren. Albert Jan Maat, voorzitter van landbouworganisatie LTO, pleit voor een strategische aanpak van het voedselbeleid.

Voor Stefan van Lieshout is deelname aan het Boulangerie Team 'puur genieten'. De bij Echte Bakker Van Mook in Nistelrode werkzame Van Lieshout begon op 12-jarige leeftijd als vakantiehulpje bij een bakkerij in zijn geboortedorp Ooijen. Bekijk hier Stefans recept voor een brioche.

De Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) heeft de silo met vervuilde tarwe van Koopmans in Leeuwarden leeggehaald en schoongemaakt.

Wie in Alblasserdam Banketbakkerij Prins nog niet kent, kent hem nu wel. Hij heeft een ludieke actie met de verkiezingen op komst. De banketbakker prijkt groot op een verkiezingsbord.

Marti Orbak heeft 1000 Cash-it kassa's verkocht. Om dit te vieren werd een loterij gehouden. Echte BakkerGodfried de Vocht is de gelukkige.

DOETINCHEM - Bakkerswereld viert haar 75-jarig jubileum op maandag 15 oktober 2012 in de Broodfabriek in Rijswijk. De plaatsen zijn beperkt, dus schrijf u snel in.

De komende maanden staat marsepein weer in het middelpunt van de belangstelling. Besteed zorg aan de bewerking. De producten worden vaak cadeau gegeven en vormen zo een smakelijk visitekaartje van uw bedrijf. Presenteer de producten uitbundig en op een speelse manier. Pas daarbij wel op voor uitdroging. Marsepein is daar erg gevoelig voor. Eenvormige producten kunnen goed voorverpakt worden maar speelse producten verkopen beter wanneer de consument ze goed kan zien. Ze verkopen zich dan als het ware vanzelf.

Puur Hollands, fris appelgebak dat is te verkopen als taart of stukgebak. De bodem bestaat uit een met citroen getrempeerd gebakken kapselplak en sinaasappelbakroom. Daarop worden schijfjes appel aangebracht op een met half bladerdeeg en half boterdeeg gefonceerde taartpan of bakplaat met hoge randen. Een appareille met abrikozensap zorgt voor de verdere smaakverrassing.

Kop van Jet is een apart stukwerk waarbij, tussen krokant en bros gebakken Wenerdeeg, knapperige hazelnoten en karamel opgesloten zit. Het is een leuk meeneem-artikel. Lekker voor tussendoor.

DOETINCHEM - De organisatie van de Gouden Gard heeft een facelift ondergaan en vooralsnog met succes. Het aantal deelnemers is verdubbeld.

Deze haantjes worden gemaakt van een koekdeeg waar als extra grondstof onder andere Oude wijven kruiden aan toegevoegd worden. Na het modelleren wordt dit product direct gebakken. Een mooi product dat weer een aanvulling is op het paasassortiment.

Het product Basilicumrepen moet al de nodige trek opleveren bij het aanschouwen ervan. Basilicum in combinatie met tomaat en mozzarella is een streling voor de tong. Dit alles samengebracht op een heerlijk met oregano gekruid deeg. Gevormd als een lange reep laat het zich gemakkelijk snijden en verorberen.

GORINCHEM - Tromp Bakery Equipment, onderdeel van de Tromp Bakery Group uit Gorinchem, is overgenomen door het Amerikaanse AMF Bakery Systems.

DOETINCHEM - De graanproductie van dit seizoen heeft het record van vorig seizoen bijna verbroken. Vooral de tarweoogst is groot.

AMSTERDAM - De overkoepelende BV die zorg draagt voor de franchisewinkels van Bertram & Brood is failliet verklaard.

REET - Wielrenner Tom Boonen laat een gesigneerde kampioenstrui veilen voor de door brand getroffen bakkerij Den Ouden Kneeder in Reet Belgie.

VENETIE - Een Italiaanse banketbakker wil volgende maand in het Guinness Book of Records komen door de achtmeter hoge St.Mark 's Bell-toren in Venetië na te maken van chocolade.